Comment rôtir 19 Pound Turquie

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Placez votre dinde à l`intérieur du sac de la saumure, placez-le dans une grande casserole et le remplir avec de l`eau froide. Déplacez le faitout à la tablette inférieure du réfrigérateur. Tourner la dinde sur au bout de 12 heures pour une décongélation. Décongeler une dinde de 19 livres en utilisant cette méthode prend environ un jour.

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Préparer votre saumure en combinant le bouillon de poulet, le jus de pomme, le sel, le poivre et le piment dans un pot de stock. Placez le pot de stock sur feu moyen-élevé. Amener la saumure à ébullition, puis retirer du feu. Laisser la saumure refroidir à la température ambiante, puis au réfrigérateur.

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Placez votre sac de saumure contenant la dinde dans la rôtissoire, déplacer la dinde de sorte que le côté du sein est en baisse. Verser la saumure dans le sac jusqu`à ce que la dinde est recouverte d`un pouce de la saumure. Sceller le sac et déplacer la rôtissoire au réfrigérateur. Brine votre dinde pendant au moins 8 heures avant la cuisson.

Préchauffez votre four à 500 degrés. Retirez votre dinde du sac de la saumure et rincez à l`eau froide. Placez votre dinde dans la rôtissoire, le sécher avec des serviettes en papier, puis frotter l`huile sur la peau. Mettez votre romarin, le thym et le céleri dans la cavité de la dinde.

Déplacez votre dinde à la grille inférieure du four et pousser la sonde du thermomètre dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Faire rôtir la dinde pendant 30 minutes à 500 degrés, puis réduire la chaleur à 350 degrés.

Retirer la dinde du four lorsque la température atteint 160 degrés, environ 4 heures pour une dinde de 19 livres. Retirez la sonde du thermomètre, couvrir la dinde de papier d`aluminium sans serrer et laisser reposer 30 minutes avant de découper.