Comment faire cuire un 11-Pound Turquie
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Faire la dinde parfaite peut être plus délicat qu`il n`y paraît. Pour les meilleurs résultats, vous ne pouvez pas simplement lancer la dinde dans un plat allant au four, mettre dans le four et espérer le meilleur. Connaissant la température exacte à laquelle vous devez faire cuire votre dinde et la quantité approximative de temps pour lequel vous devriez le faire cuire peut faire une énorme différence dans le produit final. Une dinde de 11 livres, par exemple, devra cuire pendant une période beaucoup plus courte qu`une dinde de 20 livres, et serait sévèrement exagéré si vous avez suivi les instructions pour un plus grand oiseau.
Les choses dont vous aurez besoin
- mélange saumurage
- Beurre
- casserole et grille à rôtir peu profonde
Déplacez la dinde du congélateur à votre réfrigérateur deux à trois jours avant que vous souhaitez utiliser. dindes plus grands peuvent prendre jusqu`à près d`une semaine pour dégivrer, mais votre dinde de 11 livres devraient dégeler dans les trois jours au plus. Assurez-vous que votre dinde est conservé au réfrigérateur pendant tout le processus de décongélation.
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Retirer les entrailles de dinde (cou et les abattis) et les sauvegarder si vous allez faire un usage futur d`entre eux, ou Rejeter. Brine la dinde pendant au moins huit à 16 heures en utilisant la méthode de saumurage et la recette de votre choix.
Préparer la dinde pour le four. Vous pouvez choisir de la saumure, il (le plonger dans une solution de saumurage de votre choix) pendant huit à 16 heures si vous avez le désir et le temps.
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Préchauffez votre four à 500 degrés F. Si vous avez la dinde saumurée, rincez bien et séchez. beurre de maculage ou de l`huile soit sur les dindes saumurés ou unbrined. Certains cuisiniers aiment placer des herbes fraîches comme le romarin entre la peau et la viande.
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Mettez la dinde sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir à 500 degrés pendant 20 à 30 minutes, puis réduire la chaleur à 325 degrés. Faire rôtir la dinde pendant trois heures à 325 degrés.
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Vérifiez la dinde pour la cuisson au bout de deux heures en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Ne laissez pas le thermomètre de toucher l`os. Lorsqu`il lit de 180 degrés, la dinde est fait. Une dinde de 11 livres ne devrait pas prendre plus de trois heures, 40 minutes au total pour cuire complètement.
Laissez la dinde reposer au moins 20 minutes avant de le découper.
