Temps de cuisson dinde fumée

Remplir la casserole liquide de votre fumeur avec de l`eau. À moins que votre cuisinière est électrique ou à gaz, remplissez le deuxième pan de votre fumeur avec du charbon ou des briquettes de bois. Les fumeurs ont besoin à la fois la fumée chaude et de l`humidité pour cuisiner et bien fumer une dinde. Allumez le charbon de bois ou des copeaux de bois ou d`allumer la source de chaleur et placez le couvercle sur le fumeur. Lorsque la température interne atteint 225 degrés F, vous êtes prêt à fumer la dinde. Continuez à ajouter des charbons au fumeur toutes les heures pour maintenir la température requise.

dindes fumées nécessitent très peu d`assaisonnement avant la cuisson. De petites quantités d`assaisonnement de la volaille ou le sel et le poivre seront tout ce qui est nécessaire que la fumée ajoute la saveur primaire. Prévoyez de fumer la dinde pour pas moins de 20 à 30 minutes par livre. Si votre dinde pèse 20 livres, il faudra entre 5 et 6 heures pour cuire complètement. Vérifiez la dinde avec un thermomètre à viande après le plus bas temps de cuisson. La dinde doit atteindre une température interne de 165 degrés F à la partie la plus charnue de la cuisse et la poitrine pour être considéré comme sûr pour manger. Gardez le fumeur fermé jusqu`à ce qu`il soit temps de vérifier la dinde.

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Ne jamais utiliser Résineux, comme le pin pour fumer tout type de viandes. Résineux produisent térébenthine et une résine noire qui va enrober la nourriture. Si votre fumeur ne dispose pas d`une lecture du thermostat, utilisez un thermomètre de four pour vous assurer que vous avez des températures de cuisson sécuritaires. Vous pouvez utiliser des jus de vin ou de fruits, comme la pomme ou la poire, pour ajouter de la saveur supplémentaire à la dinde fumée. Gardez le fumeur en dehors des zones de vent que le vent peut provoquer une chute de la température à l`intérieur du fumeur.