Comment configurer un fumeur Grill

Chargez le foyer ou la chambre de carburant dans le fumoir avec des morceaux de charbon de bois ou de bois. Réservez environ deux tasses de morceaux de charbon de bois ou de bois pour toutes les deux heures du tabagisme. Par exemple, une poitrine de boeuf de 10 livres peut nécessiter 10 à 12 heures de fumer, donc un cinq à six tasses supplémentaires de carburant devraient être disponibles pour entretenir le feu au-delà de la charge de carburant initiale du fumeur.

Faire tremper deux tasses de copeaux de bois dans l`eau pendant au moins une heure avant de commencer le fumeur. Différents bois ajoutent des saveurs différentes. Hickory est favorisée pour le porc et le bœuf, bien que le bois de pomme peut également être utilisé pour infuser la nourriture avec une saveur plus délicate. Prosopis est populaire avec de la volaille. Cèdre et vigne séchés sont favoris pour fumer le poisson. Ce sont suggestions- c`est vraiment une question de goût personnel et de préférence.

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Remplir la casserole peu profonde en métal avec de l`eau et dans le fumeur en dessous de la grille de cuisson pour la nourriture.

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Allumez le feu et attendre les charbons ou bois à brûler blanc.

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Égoutter les copeaux de bois et placer quelques poignées sur le feu, puis mettre la nourriture sur la grille de cuisson lorsque les puces commencent à fumer.

Fermer le couvercle du fumeur et ajuster les évents supérieure et inférieure pour faire circuler la fumée et maintenir la chaleur. Ouvrez les orifices de ventilation entièrement pour la circulation de la fumée maximale, bien que le feu brûle plus vite et a besoin de carburant plus souvent. fermant partiellement les évents soulèvera la température interne, mais le feu doit être surveillé de plus près pour assurer qu`elle ne brûle pas en raison du manque d`oxygène.