Comment fumer côtes avec un fumeur de gaz
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Porc ou boeuf côtes
- frotter Rib
- copeaux de bois aromatiques
- Grand bol
- fumeur de gaz
Vidéo: Les symptômes du cancer du poumon que vous devez connaître, même les non fumeurs !
Vidéo: Demeyere Cuisson et Fumage Basse Température
Couvrir les côtes avec le frottement et laissez-les reposer, au réfrigérateur, pendant 24 heures avant de fumer.
Vidéo: FUMAGE A CHAUD - FUMOIR AU GAZ
Placez les copeaux de bois dans un grand bol. Couvrez-les avec de l`eau, et laissez-les tremper pendant au moins une demi-heure.
Mettez le fumeur à élevé, et ajoutez les copeaux de bois imbibées de la boîte à fumée désignée. Fermez le couvercle et laissez le fumeur de remplir avec de la fumée, à environ 10 minutes.
Réduire la chaleur à 300 degrés Fahrenheit, et placez les côtes du fumeur.
Continuez à ajouter des copeaux de bois plus imbibés chaque demi-heure pendant la cuisson.
Vidéo: Préparation de l`huile zamal 974
Faire cuire les côtes pendant au moins trois heures, ou jusqu`à ce qu`ils atteignent une température interne sûre pour manger - 160 degrés Fahrenheit pour le porc, et 145 degrés Fahrenheit pour le boeuf.
Conseils & Avertissements
- Hickory ou de copeaux de bois prosopis sont les meilleurs pour les côtes, car ils ajoutent une saveur forte et douce à la viande.
- Les copeaux de bois peuvent également être mis à tremper dans d`autres liquides pour plus de saveur - cela peut aller de la bière au jus au vin.
- Plus les côtes sont fumées, la saveur de fumée plus intense sera - certains suggèrent les fumer pendant au moins six à huit heures.
- Ne laissez jamais le fumeur sans surveillance.