Comment faire une sauce Mop pour poulet Barbecue
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- casserole moyenne
- Un balai-brosse ou barbecue badigeonnant
- 3 livres séparés, os poitrines de poulet
- Gril
- 3 tasses puces hickory ou prosopis, trempées dans l`eau pendant une heure
- 1 tasse de sauce barbecue préparé
- 3/4 tasse de sauce chili
- ketchup 1/4 tasse
- le vinaigre de cidre 1/4 tasse
- 1/4 tasse de jus d`orange
- 1/4 tasse de bière, plat
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe d`assaisonnement rub barbecue
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- sucre 1 cuillère à café de
- sauce au piment, au goût
- Sel et poivre au goût
Mélanger la sauce barbecue, sauce chili, le ketchup, le vinaigre, le jus d`orange, bière, poudre de chili, assaisonnement rub barbecue, Worcestershire, le sucre et la sauce au piment dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Laisser le mélange refroidir. Réfrigérer pendant la nuit.
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Retirer le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson et laisser revenir à température ambiante. Retirez la sauce vadrouille du réfrigérateur et de diviser le mélange en deux, laissant de côté la moitié pour servir avec le poulet cuit.
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Préparer le gril pour la cuisson. Egoutter les copeaux de bois et agiter pour éliminer l`excès d`eau. Saupoudrer les puces sur des braises ou dans la zone de la puce.
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Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre sur les deux côtés et badigeonner légèrement avec le liquide de balai à franges. Placez le côté peau de poulet vers le bas sur la grille du barbecue, à l`abri de la chaleur directe. Appliquer la sauce vadrouille à l`autre côté.
Couvrir le gril et faire cuire le poulet, tourner pour la première fois au bout de 10 minutes. Tourner et badigeonner le poulet avec la sauce vadrouille sur les deux côtés toutes les 5 minutes jusqu`à ce que le poulet soit bien cuit, 30 à 45 minutes en fonction de la taille des poitrines de poulet.
Servir le poulet chaud ou froid avec sauce vadrouille réservée.
Conseils Avertissements
- La sauce vadrouille sera mince et aqueux.
- Ne pas laisser le poulet à brûler ou la peau deviendra amère.