Qu`est-ce à utiliser pour badigeonner la viande sur un fumeur

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Expérimentés grillmeisters préparer une sauce épongeant pour badigeonner régulièrement de leurs créations culinaires pendant les longues heures du tabagisme. Les recettes peuvent être simples ou complexes, tant que la sauce conserve la viande humide et favorise attendrissement.
coupes de viande épais tels que le besoin de boeuf poitrail à arrosés environ une fois par heure pour garder le boeuf humide et tendre. Une bonne sauce ratissage comprendra également un acide faible pour décomposer les tissus conjonctifs et babiche difficiles dans la poitrine pour attendrir la viande. De bons ingrédients pour badigeonner de boeuf comprennent le vinaigre de vin rouge (pour l`acidité) et la sauce Worcestershire (pour la saveur acidulée). Ces ingrédients peuvent être agrémentés de grains de poivre fissurés, l`ail haché, la moutarde en poudre et le poivre de Cayenne pour donner le boeuf un peu de chaleur. Proportions sont une question de goût personnel.

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épaule de porc fumé lent pendant des heures fait grand barbecue-tirant porc. Gardez le porc juteux et délicieux par badigeonner toutes les heures avec une sauce vadrouille. Une sauce vadrouille classique pour le porc consiste à dissoudre le sucre brun dans le vinaigre de cidre de pomme pour une combinaison faisant claquer les lèvres de la douceur et l`acidité. Paprika et poudre de chili ajouter de la saveur sud-ouest. Remplacez une canette de bière ou pas cher, vin de table rouge à température ambiante si le vinaigre de cidre est indisponible.

Pour des saveurs plus exotiques en fumant la viande et le gibier, essayez une baste asiatique de sauce de soja, le gingembre haché frais et du lait de coco. sauces de balai à franges indiennes peuvent être préparés avec de l`huile de sésame, le vinaigre blanc et de poudre de curry au goût. Il y a des centaines de currys disponibles à des épiciers et des magasins d`aliments spécialisés pour le chef de cour qui aime expérimenter.
Utilisez une petite casserole en métal avec une poignée et une brosse à badigeonner en silicone pour appliquer la sauce vadrouille à la viande. Gants de feu ou des gants de travail lourds sont également à portée de main pour tourner sur de grandes coupes pour badigeonner l`autre côté.