Comment faire cuire Brisket
Il y a beaucoup de différentes façons de cuire une poitrine de boeuf. Sudistes préfèrent leur poitrine fumée, tandis que sur le rôtissage de l`Ouest est la méthode préférée. Quelle que soit la façon dont vous faites cuire votre poitrine, voici quelques suggestions simples pour vous assurer que votre poitrine soit tendre et juteuse.
Coupez votre poitrine de la graisse que vous pouvez facilement accès, comme marinades et frictionner poitrail ne peuvent pas être absorbés par la graisse.
Placez la poitrine dans un plat peu profond et verser votre marinade préférée sur la poitrine. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Retirez le poitrail de la marinade et placez-le sur une grande assiette. Frotter la poitrine avec un mélange de sprices, tels que le sel, le poivre, poudre d`oignon et les flocons de persil.
Mettez la poitrine sur le gril (à feu très doux), couvert ou dans un fumeur pendant 12 à 15 heures. Vérifiez la poitrine toutes les heures pour rendre le niveau de chaleur est constante. Ou rôtir la poitrine dans un four préchauffé à 275 F. degrés pendant environ 6 à 8 heures.
Laissez le poitrail cuit reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
Conseils Avertissements
- Leftover poitrail cuit peut être déchiqueté et utilisé le lendemain pour les sandwichs de boeuf barbecue. Il suffit de verser la sauce barbecue sur le boeuf haché et servir sur des rouleaux de charcuterie ou petits pains à hamburger.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire votre poitrine de boeuf ou cuire à une température trop élevée, car cela provoquerait la viande à sécher et à devenir difficile.