Comment faire cuire un Brisket dans le four
Une coupe moelleuse et savoureuse quand bien cuit, un gros bout de poitrine peut être braisé au liquide dans votre four pendant plusieurs heures pour atteindre les résultats tendreté. Utilisez le liquide de cuisson de votre choix, d`une réduction de vin rouge à bouillon assaisonné, de garder la poitrine humide et la vapeur doucement à la perfection juteuse dans son récipient de cuisson papillote. Brisket peut être préparé un jour à l`avance et réchauffés.
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 à 4 livres poitrine
- Couteau bien aiguisé
- grande rôtissoire
- Feuille d`aluminium
- liquide de cuisson (en option)
Préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit. Coupez l`excès de graisse de la poitrine, coupe soigneusement, à l`aide d`un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également laisser la graisse pour qu`il arrose la viande pendant la cuisson.
Placez la poitrine dans une grande rôtissoire, graisse côté-up si la graisse n`a pas été supprimé. Versez le liquide de cuisson désirée, comme une réduction de vin rouge, le bouillon de boeuf ou une sauce chili épicée, sur la poitrine. Entourer la poitrine avec des ingrédients supplémentaires, tels que les pommes de terre en tranches ou en choucroute, si on le souhaite.
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Couvrir la poitrine d`une feuille d`aluminium, le scellement étanche autour des bords de la plaque à rôtir. Placez la poitrine dans le four et laisser cuire pendant environ 3 heures ou jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne comprise entre 195 à 205 degrés Fahrenheit.
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Laisser reposer la poitrine pendant environ 20 minutes. Trancher et servir immédiatement.
