Comment Injecter un Brisket

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Sélectionner un injecteur de barbecue avec une aiguille qui comporte plusieurs trous. Une aiguille avec plus d`un trou va injecter la marinade dans toutes les directions à la place de l`emplacement unique.

Lisez les instructions qui viennent avec votre injecteur de marinade barbecue. Chaque injecteur peut fonctionner différemment, se familiariser avec la façon dont le vôtre utiliser correctement.

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Créer ou acheter une marinade liquide à injecter dans la poitrine. Le type de marinade que vous utilisez dépendra de vos préférences personnelles, mais la marinade doit passer à travers l`aiguille sans l`obstruer. Créer une marinade de base en combinant 1/4 tasse de sauce Worcestershire, 2 tasses de bouillon de boeuf, 1 c. poudre d`oignon, 1 c. poudre d`ail et 1/2 c. le poivre de Cayenne dans un bol. Réfrigérer le mélange avant de l`injecter dans la poitrine.

Préparer la poitrine pour injection avant l`intention de fumer. Retirez l`excès de graisse de la poitrine. Évitez l`assaisonnement avec un frottement sec avant de l`injecter et éviter la réfrigération après poitrail vous l`injectez, car cela pourrait provoquer le liquide à expulser de la viande. Mettre de côté 1/4 tasse de la marinade pour l`injection.

Remplissez l`injecteur de viande avec la marinade liquide. Injecter la marinade dans les sections de la viande de poitrine parallèle au grain. Insérez une très petite quantité dans la viande parce que trop de marinade fuira de la poitrine. Déplacer l`aiguille chaque pouce jusqu`à ce que vous couvrir complètement les sections de viande sur la poitrine.

Placer la poitrine dans une passoire pour permettre à tout excès de marinade au drain. Ne laissez pas la poitrine à la température ambiante pendant plus de 2 heures.

Réservez la marinade dans un bol, et l`utiliser pour badigeonner la poitrine pendant la cuisson.