Comment faire BBQ Ribs dans votre cocottes mijoteuses

• 6 livres côtes levées, ou 3 racks
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à café d`huile de cuisson ou un aérosol de cuisson
• ½ tasse d`eau
• 2 tasses de sauce barbecue

Poser les côtes levées sur une surface plane pour préparer et la saison.

Coupez et jetez-les gros morceaux de graisse sur les côtes, mais laisser la graisse qui se trouve entre les côtes.

Mélanger le poivre noir, le sel et le paprika dans un petit bol. Si vous préférez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre brun au mélange.

Utilisez le spray de cuisson ou de l`huile de cuisson pour couvrir le fond de la mijoteuse.

Déposer les côtes levées de rechange dans la mijoteuse. côtes séparées qui sont trop grand pour la cuisinière.

Pelez et émincez l`oignon, étaler les oignons sur les côtes et ajouter ½ tasse d`eau dans la mijoteuse.

Faire cuire les côtes sur le réglage bas pendant 5 heures ou jusqu`à ce que la viande soit tendre et tombe des os.

Retirer les côtes de la mijoteuse et les mettre de côté sur une plaque.

Verser le liquide et les oignons de la cocotte mijoteuse à travers un tamis ou une passoire dans un bol, la séparation du liquide des oignons. Jeter le liquide et en toute sécurité revenir les oignons dans la mijoteuse.

Placer la moitié des côtes cuites dans la mijoteuse, versez la moitié de la sauce barbecue sur les côtes et tourner les côtes pour recouvrir les deux côtés.

Ajouter le reste des côtes de la mijoteuse et couvrir avec la sauce barbecue restante, tourner les côtes pour recouvrir les deux côtés.

Faire cuire les côtes sur le réglage bas pendant 1 ½ heures.

Utilisez des pinces pour transférer les côtes dans un plat et les diviser en côtes simples.

Étendre la sauce restante et les oignons de la mijoteuse sur les côtés du plat de service, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir. Mettre les oignons de côté pour une autre ou de les jeter.

Servir les côtes barbecue avec des plats latéraux tels que le maïs-on-the-cob, salade de chou, salade de pommes de terre, pommes de terre douces confites, fèves au lard, des haricots ou des légumes à feuilles vertes.

Vidéo: Pilons de poulet, sauce à côtes levées

Vous pouvez remplacer baby-côtes dos ou nervures de style sud pour les côtes de rechange moins coûteuses. Côtes levées, bébé la coupe la plus chère, la plus courte ont, des os plus maigres. de style côtes sud sont désossé et très charnue avec plus de matières grasses, ce qui les rend plus susceptibles de rester humide et tendre.

Faire une sauce barbecue maison de base avec catsup et votre choix d`ingrédients. Par exemple, ajouter quelques-uns des ingrédients énumérés dans la recette de la sauce barbecue base magazine Epicurious: oignons émincés, de citron et le jus d`ananas, le vinaigre, la sauce piquante, la cassonade et la sauce Worcestershire. Le doux et épicé Kansas City classique sauce barbecue, comme décrit par AmazingRibs.com, contient catsup, la moutarde, le vinaigre, la mélasse, la cassonade, la sauce piquante et l`ail. Un autre choix est d`utiliser une sauce barbecue en bouteille comme base et ajouter des ingrédients pour le rendre plus chaud, plus doux, plus épicé ou plus épais.

variations

• Ajouter la sauce barbecue au début de la cuisson, si vous préférez. Vous pouvez retirer le liquide avant d`ajouter la sauce pour aider le bâton de sauce aux côtes. Si vous ajoutez la sauce au début, faire cuire à feu doux pendant 8 heures.

• Vidéo: Pilons de poulet à l`asiatique

  Créez le goût que vous voulez dans vos côtes barbecue avec des assaisonnements et épices ajoutés, comme un peu d`ail ou le poivron rouge dans le rub d`assaisonnement ou 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre dans la sauce barbecue.

• Faire cuire les côtes dans les assaisonnements et ½ tasse de cola pendant 5 à 6 heures, enlever le liquide, ajouter la sauce barbecue et cuire pendant une heure.

Conseils

• Bien que lente cuisson est suffisante pour dissoudre la membrane recouvrant les os de la dalle de côtes levées, vous pouvez le supprimer, si vous préférez. Pour ce faire, utilisez un couteau à beurre pour faire une petite séparation entre la viande et la membrane. Utilisez vos doigts pour séparer complètement la membrane de la nervure.

• Fournir beaucoup de serviettes si les convives peuvent ramasser côtes barbecue avec leurs doigts.