Comment faire Truffes au chocolat blanc Dipped
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 bowls- moyen résistant à la chaleur devrait être en mesure de reposer sur le dessus d`un pot avec au moins un espace libre de 2 pouces entre le fond de la cuvette et le pot
- 1 pot moyen
- 8 oz. semisweet finement haché ou du chocolat amer
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- de crème à fouetter 1/2 tasse
- Aromatisant, tel que 2 cuillères à soupe de liqueur (en option)
- Petit scoop, melon ou baller cuillère à café arrondie
- Plaque à biscuits
- Parchemin
- Emballage plastique
- 8 oz. chocolat blanc couverture
- fourchette à tremper
- tasses de truffe de papier (en option)
Placez le semisweet haché ou chocolat mi-amer dans un bol résistant à la chaleur.
Mélanger le beurre et la crème dans la casserole et les chauffer ensemble jusqu`à ébullition.
Verser le mélange de crème sur le chocolat et laisser le chocolat seul pendant environ 2 minutes.
Utilisez une cuillère en bois ou une spatule résistant à la chaleur pour remuer la crème dans le chocolat, à partir du centre de la cuvette et encerclant lentement. Remuer jusqu`à ce que le mélange soit lisse et il n`y a pas des morceaux de chocolat.
Si vous utilisez un arôme, mélanger en fond.
Réfrigérer le mélange pendant au moins une heure jusqu`à ce qu`il raffermit.
Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin et retirez votre mélange de chocolat du réfrigérateur.
Utilisez votre petite boule pour faire des balles de petites bouchées et mettre les boules sur la plaque à biscuits. Il est bon si les truffes ne sont pas parfaitement ronde, car ils sont traditionnellement difformes comme leur homonyme de champignon, mais vous pouvez les compléter à la main après les ramassant tout si vous le souhaitez. Utilisez vos propres mains, nus ou porter des gants de sécurité alimentaire sans poudre.
Couvrir les truffes avec une pellicule de plastique et laissez-les raffermir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Alors que les truffes sont raffermissant, placez le chocolat blanc dans le bol résistant à la chaleur. Remplissez le pot avec un pouce d`eau et amener l`eau à ébullition à feu doux.
Placez le bol sur le dessus de la casserole et faire fondre le chocolat blanc. Le fond de la cuvette devrait être de 1 pouce sur le dessus de l`eau frémissante.
Incorporer le mélange souvent et soigneusement regarder pour vous assurer que l`eau ne vient pas à ébullition et reste seulement à brûle au chocolat blanc simmer- facilement et doit être fondu seulement sur feu doux.
Retirez le chocolat blanc de la chaleur, mais garder la casserole d`eau frémissante dans le cas où votre couverture commence à se raidir et vous devez le réchauffer.
Utilisez votre fourchette de trempage pour tremper les truffes dans le chocolat blanc et de rouler les truffes autour pour les enrober.
Définissez les truffes trempées dans des tasses de truffes en papier ou en arrière sur la plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et laisser la couverture durcir pendant environ une heure.
Conseils Avertissements
- Si vous ne disposez pas de chocolat blanc courverture, utilisez la meilleure qualité de chocolat blanc, vous pouvez trouver et faire fondre lentement et avec précaution dans un bol sur l`eau juste frémissante, en remuant constamment, comme les épices, les noix above.Add dirigés hachées ou de fruits secs , confiture de fruits, de la poudre d`espresso, ou des extraits aromatisés ou des huiles à votre mélange de truffes fondu pour aromatiser si vous ne voulez pas utiliser la liqueur, mais ils veulent ajouter de la saveur. Expérience avec des add-ins qui répondent à vos taste.You peut rouler les truffes trempées dans les noix hachées, vermicelles, noix de coco râpée ou d`autres garnitures pour ajouter de la texture, la saveur et la truffe decoration.Store dans un endroit frais, sec ou dans un contenant hermétique dans la frigo.