Comment faire vos propres Truffes au chocolat
truffes maison peut sembler un dessert redoutable à faire, mais heureusement, il ne prend que quelques étapes rapides pour créer ces friandises au chocolat décadent. La beauté de la truffe est que vous pouvez les enduire à peu près tout, alors allez-y et faire preuve de créativité!
Les choses dont vous aurez besoin
8 oz de chocolat amer, d`au moins 65% de cacao ou plus, finement haché- Poudre de cacao, pour le laminage à
- Émincé pistache toastées, pour le laminage
- Toasté noix de coco râpée, pour le laminage
- Emballage plastique
Cette recette donne environ 16 petites truffes.
Étape 1
Ajouter le chocolat finement haché dans un bol moyen. Mettre une petite casserole à feu moyen et ajouter la crème, le beurre et le sel de mer. Apportez le contenu à ébullition, puis retirer du feu et verser immédiatement dans le bol moyen avec le chocolat finement haché, en veillant à enrober le chocolat.
Assurez-vous de hacher finement le chocolat car cela lui permettra de faire fondre correctement lorsque la crème est ajouté
Étape 2
Permettre le chocolat et la crème reposer pendant deux à trois minutes. Ajouter la vanille et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu`à consistance lisse. Couvrir le bol d`une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu`à ce que les entreprises de ganache, jusqu`à environ deux heures.
Si quelques morceaux de chocolat ne fondent pas, pop simplement le bol au micro-ondes pendant quelques secondes, puis remuer doucement jusqu`à consistance lisse.
Étape 3
Retirez la ganache du réfrigérateur. En utilisant soit une petite cuillère à la pâte à biscuits à deux cuillère à café ou une cuillère, de petites portions de la ganache et rouler en boule avec les paumes de vos mains. Une fois mis en forme, rouler la truffe dans la garniture souhaitée pour enrober.
truffes peuvent rouler déraper, donc avant de rouler, légèrement la poussière entre vos mains avec un peu de poudre de cacao. Cela aidera à empêcher le chocolat de coller à vos mains.
Étape 4
Une fois que les truffes sont enduits, couvrir délicatement d`une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir, à moins que vous les servir tout de suite. Laissez les truffes viennent à la température ambiante avant de servir.
