Combien de temps dois-je faire cuire des frites pour parfait Croquant?

La plupart des restaurants et de nombreuses cuisines à domicile utilisent la méthode friture de cuisson des frites. Cette méthode de cuisson sur son propre est assez pour faire les frites croustillantes, à condition que vous utilisez l`huile appropriée, la température et le temps de cuisson. Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l`arachide ou de légumes, et pour la croustillance idéal, il est important de faire frire les frites deux fois. La première fois, les faire frire en lots pendant environ 5 minutes à 300 degrés Fahrenheit jusqu`à ce qu`ils soient tendres, mais encore mou. Retirez-les à porte-serviettes doublé papier. Augmenter la température de l`huile à 375 F et les faire frire une seconde fois pendant 3 à 5 minutes, jusqu`à ce qu`ils soient dorés et croustillants à l`extérieur. Retirez-les et remettez-les sur du papier absorbant pour égoutter et laisser refroidir.

Cuisson des frites au four est une façon de pouvoir apprécier le goût des frites et éviter une partie des graisses associée à la friture. Afin d`obtenir le même revêtement croustillant, couper les pommes de terre en morceaux comme taille uniforme que possible pour assurer une cuisson uniforme. Puis les tremper pendant environ 20 minutes pour éliminer l`amidon et les sécher. Le temps de cuisson pour four croustillance idéal est d`environ 30 minutes à 450 F.

Une chose qui améliore la croustillance est d`utiliser des pommes de terre qui ont été stockées au-dessus de la température du réfrigérateur standard de 40 degrés Fahrenheit. Cela garantit les amidons à l`intérieur ne sera pas convertir en sucre trop vite. cuisine à domicile peuvent demander à leur épicier local comment les pommes de terre ont été stockées pour trouver des pommes de terre qui répondent à ces critères.

Assaisonnement est une grande partie de la frite français idéal, et l`assaisonnement quand ils sont encore chauds est la clé. Le meilleur moment pour ajouter le sel est quand les frites sortent de l`huile et sur les serviettes en papier. Le sel adhère à la frite français chaud et faire un repas plus agréable. Ajouter des herbes comme le romarin, l`aneth ou le thym au sel pour rehausser la saveur, et d`expérimenter avec de la mayonnaise aromatisée en complément délicat à la crise de votre frite.