Comment faire fondre le chocolat pour les clusters d`arachide
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Double chaudière ou un pot et bol en acier inoxydable
- Spatule ou cuillère en bois
- bol allant au micro-ondes
Méthode de Bain-marie
Remplissez une casserole avec 1/4 pouce d`eau et placez-le sur le poêle. Placez soit un autre pan de la même taille au-dessus ou un bol en acier inoxydable qui recouvre complètement l`ouverture dans le récipient inférieur.
Tournez la chaleur à basse température.
Placez le chocolat pour les grappes dans le pot haut ou bol en acier inoxydable.
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Assurez-vous que l`eau ne bout pas en dessous. Le chocolat ne doit pas être plus chaud que Fahrenheit 115 degrés Les, qui est la température de l`eau tiède.
Incorporer le chocolat souvent avec une spatule ou une cuillère en bois.
Prenez le bol ou pot haut hors du bain-marie lorsque le chocolat est fondu et mélanger jusqu`à homogénéité.
Procédé de micro-ondes
Placez les morceaux même taille de chocolat dans un plat allant au micro-ondes et placez-le au micro-ondes.
Réglez le micro-ondes à 50 pour cent de puissance.
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Démarrez le micro-ondes et vérifier toutes les 90 secondes. Lorsque le chocolat semble presque prêt - encore solide mais souple - il est prêt. Remuer jusqu`à consistance lisse.
Conseils Avertissements
- Avec le procédé à double chaudière, l`eau dans le fond devrait être chaude mais non bouillante. Si le plateau inférieur commence à la vapeur à feu doux, vous devez déplacer le pot à un petit brûleur.
- Assurez-vous que le chocolat est cassé en morceaux de même taille, même pour faire fondre.
- Ne pas couvrir le pot haut ou bol du bain-marie. La condensation goutte à goutte dans le chocolat et interférer avec le processus de fusion.