Ingrédients pour garder le chocolat fondu versable

De nombreuses recettes de chocolat fondu, comme ganache, comprennent la crème épaisse. Le chauffage de la crème et la verser dans le chocolat va fondre et de le rendre malléable.

Le mélange de l`huile dans votre chocolat car il est moins prête fusion richesse à elle que la crème, mais elle a aussi pour effet de rendre le chocolat versable.

Alors que la crème et l`huile sont quelques-uns des ingrédients les plus fréquemment observées dans les recettes de sauce au chocolat, vous trouverez également souvent d`autres. Certaines recettes comprennent le beurre en tandem avec la crème, ainsi que des liqueurs aromatisants tels que amaretto, framboise ou orange. Ces ingrédients aident également à maintenir votre liquide de chocolat fondu.

Le contact avec l`humidité de toute nature sera la cause de votre chocolat de fusion à saisir, se transformer en un désordre granuleuse, touffue, alors assurez-vous d`utiliser des ustensiles très secs et ne jamais verser juste de l`eau dans le chocolat fondu.