Comment faire fondre le chocolat blanc
Contenu
Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes pour faire fondre le chocolat blanc:
La chaleur directe
Bain-marie
- Four micro-onde
Vidéo: 3 façons de faire fondre du chocolat
Les trois méthodes transformeront votre chocolat d`un solide à un état liquide, mais le la plus facile et la plus fiable est d`utiliser un bain-marie. Remplissez une casserole avec 1/2 à 1 pouce d`eau et de la chaleur à frémissante. Hacher le chocolat et collecter les morceaux dans un bol en acier inoxydable ou en céramique. Placez le bol directement sur le dessus de la casserole et remuer jusqu`à ce que le chocolat soit fondu.
Attention
Utilisez un thermomètre à bonbons pour faire en sorte que la température ne dépasse pas 110 degrés Fahrenheit, à quel point le chocolat brûlera.
Autres méthodes de fusion
Vous pouvez utiliser la chaleur directe pour faire fondre le chocolat blanc aussi longtemps que vous gardez la chaleur à faible et prêtez attention à la température du chocolat. La plupart des chefs éviter cette méthode, parce que le chocolat peut aller de solide plus vite que vous roussi pouvez arrêter le processus de cuisson. Si vous décidez d`utiliser la chaleur directe, retirez le chocolat de la chaleur à Fahrenheit 100 degrés et remuer Les, permettant à la chaleur résiduelle pour terminer le processus de fusion.
Vidéo: Comment bien faire fondre du chocolat ?
La méthode de micro-ondes est plus à toute épreuve que la chaleur directe, mais prend plus d`attention. À faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes, chauffer à 50 pour cent la puissance pendant 15 à 30 secondes en fonction de la quantité de chocolat dont vous avez besoin pour faire fondre. Remuez, puis retournez au four à micro-ondes à 50 pour cent la puissance pendant 15 secondes. Répétez ce processus jusqu`à ce que le chocolat soit fondu.
Conseils de fusion
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous avez plusieurs options pour faire fondre le chocolat blanc plus facile:
Vidéo: Recette Ganache Chocolat Blanc
Hacher barres ou briques de chocolat blanc en petits morceaux relativement uniformes avant de les faire fondre. Cela permettra d`accélérer le processus et aider le chocolat fondre plus uniformément.
- Retirez le chocolat de la chaleur tandis que quelques petits morceaux restent qui n`ont pas fondu. Incorporer ces derniers dans le chocolat liquide et de laisser la chaleur résiduelle terminer le processus de fusion.
- Utilisez le chocolat blanc pur, pas de pépites de chocolat blanc, pour la fusion. Les copeaux sont formulés pour maintenir leur forme pendant la chaleur de la cuisson.
Utilise pour le chocolat blanc Fondu
Le chocolat blanc constitue la base d`une variété de pâtisseries et de desserts, mais vous pouvez aussi l`utiliser pour habiller des friandises tous les jours. fraises Dip, les bananes et autres fruits dans le chocolat blanc. Cuillère chocolat blanc dans un sac de pâtisserie et l`arroser sur les biscuits, crackers ou biscotti.
Pointe
Ne pas avoir un sac à pâtisserie? Utilisez une cuillère pour arroser le chocolat blanc sur votre dessert préféré.
Vidéo: Le chocolat au bain marie
Faire l`écorce de chocolat blanc en répandant le chocolat fondu sur une feuille de papier parchemin. Saupoudrer les fruits secs et les noix sur le chocolat et laisser durcir. Briser l`écorce en morceaux et servir.