Comment Raidir Meringue
Meringue est un désert léger, moelleux ou Topping fait avec des blancs de sucre et des œufs. Lorsqu`ils sont bien battus, les blancs d`œufs élargiront les molécules absorbent l`air et gonfler. Meringue est souvent une épine dans le côté de nombreux cuisiniers à domicile, car il est très sensible à l`humidité et de la température. la préparation et la manipulation sont importants pour une meringue ferme et stable.
Les choses dont vous aurez besoin
- Des œufs
- Mixeur électrique
- Sucre
Commencez avec des bols et ustensiles secs. Évitez tout excès d`eau, y compris l`humidité ou de la pluie.
Séparez les œufs alors qu`ils sont froids. œufs froids sont plus faciles à séparer que si à la température ambiante. Ne pas introduire de jaune à tous les blancs. La moindre quantité de jaune empêchera les blancs de raidissement.
Laisser les blancs d`œufs à venir à la température ambiante avant de les battre. Battre les blancs d`œufs sur le plus haut cadre de votre table de mixage. Ne pas ajouter de sucre jusqu`à ce que des pics mous commencent à se former. Ajouter le sucre lentement pour éviter l`effondrement des blancs.