Comment séparer les blancs d`œufs. Travailler lentement le secret, comme obtenir une bonne première fissure.
Les choses dont vous aurez besoin
Des œufs
Boules
Étape 1
Vidéo: Comment séparer le jaune du blanc d`oeuf sans bavure
se fissurer légèrement un œuf sur le bord d`un bol.
Étape 2
Tourner l`œuf debout, ouvrez soigneusement la coquille en deux moitiés, en gardant l`œuf dans la moitié inférieure.
Étape 3
Vidéo: Astuce - Comment séparer le jaune d`œuf du blanc d`œuf
Vidéo: Oeufs - comment bien séparer le blanc du jaune d`oeuf!
Dessus du bol, versez l`oeuf d`une moitié de la coquille brisée dans l`autre, laissant tomber le blanc d`œuf dans le bol, mais en gardant le jaune intact dans les demi-coquilles que vous versez.
Étape 4
Vidéo: Comment séparer le blanc d`un jaune d`oeuf (clarifier)
Répétez jusqu`à ce que tous le blanc est tombé dans le bol, ne laissant que le jaune dans la coquille.
Conseils & Avertissements
Crack l`œuf en son milieu et ouvrir avec précaution.
Si vous avez l`intention de fouetter les blancs d`œufs, prenez soin de ne pas obtenir de jaune dans le blanc. Blancs qui ont une graisse tout en eux ne fouette pas correctement. Il est généralement pas un problème d`avoir un peu gauche blanc dans le jaune.
Essayez de ne pas attraper le jaune sur le bord de la coque. Cela brisera.
