Quelles sont les causes taches brunes dans le poulet oeufs?

Une tache brune dans un œuf de poule est appelé un endroit de viande et ne vous nuira pas si elle est consommée. les taches à base de viande sont en excès tissu reproducteur libéré de l`ovaire de poule suite à la formation d`un jaune d`oeuf, et varient en taille de 0,5 à 3 mm. Ils peuvent apparaître marron, beige, gris ou blanc. Ils sont héréditaires et plus fréquentes chez les poules âgées. Le vieillissement des taches de sang peut être confondu avec des taches de viande, ce qui indique un vieil oeuf. taches de viande n`indiquent pas que l`ovule est fécondé.

Les taches de sang sont causées par une rupture des vaisseaux sanguins dans le sac jaune. Dans moins de 1 pour cent des œufs, des taches de sang apparaissent en rouge, mais brunissent avec le temps, une tache rouge vif indique un œuf frais. Taches apparaissent sur ou près du jaune, et sont facilement enlevés avec un couteau propre. Comme les taches de viande, des taches de sang sont sans danger pour la consommation.

Un autre indicateur de fraîcheur est le chalazes qui ancre le jaune. Les deux chalazes apparaissent en blanc et filandreuse. Ils sont prêts à manger et disparaissent pendant la cuisson. Chalazes dissipent au fil du temps, les si épais sont un signe de fraîcheur.

Le blanc d`oeuf ou l`albumine se compose de deux parties: l`albumen épais entourant le jaune et l`albumen minces qui comprend les albumen épais. Comme un âge d`oeuf, l`albumine épaisse devient plus fine et plus aqueuse, ressemblant à l`albumine mince. Les blancs d`œufs semblent claires, mais peut être trouble en raison de la présence de dioxyde de carbone, ce qui échappe à travers la coquille au fil du temps, ce qui permet le blanc de devenir clair. les blancs d`œufs nuageuses indiquent des œufs très frais. L`excès de riboflavine donne un blanc d`œuf frais une teinte verte.

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couleur jaune provient des types de céréales dans l`alimentation des poulets. Une couleur jaune jaune citron reflète une alimentation à base de blé. Une alimentation à base de maïs ou la luzerne produit une couleur jaune-orange jaune. Au fil du temps, le jaune devient plus plat et se casse facilement.

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Déterminé par la race de poule, la couleur d`un oeuf varie du blanc au brun. Oeufs blancs-décortiquées et décortiquées brunes ne diffèrent que par la couleur de la coquille. La teinte plus foncée d`un œuf à coquille brune rend plus difficile d`identifier les taches de viande par mirer, bien que moins de 1 pour cent des oeufs sont enlevés inspectés en raison de taches de viande.