Brown Vs. blanc d`oeuf

Les coquilles d`œufs sont composés principalement de carbonate de calcium, un minéral nécessaire dans la vie animale et végétale pour former des squelettes et des coquilles.

Les poules sécrètent un pigment qui recouvre la couche externe de l`œuf. Brown utilisent le protoporphyrine coquilles d`œufs de pigment. blanc ont pas coquilles d`œufs pigment.

races de poules qui produisent des œufs bruns comprennent le New Hampshire, Wyandotte et Australorp. Oeufs blancs sont produits par les races qui incluent Leghorn, Sebright et Chabo.

œufs bruns ont tendance à être plus cher que le blanc parce que les races qui produisent des œufs bruns sont généralement plus grandes et nécessitent donc plus de nourriture.

Que l`œuf est brun ou blanc, les bactéries de salmonelle peuvent résider sur la coquille de l`œuf. Tous les œufs produits pour les consommateurs sont lavés et désinfectés avant d`emballer. Il est rare qu`une coquille d`oeuf est contaminé une fois qu`il est disponible à l`achat, mais il est sage de choisir des œufs qui sont propres.