Est-ce que sept minutes Glaçage besoin d`être réfrigéré?

cerise sept minutes ou cerise bouillie est essentiellement une meringue bien sucré. Certaines versions appellent les blancs d`œufs et le sucre à fouetter ensemble dans un bain-marie jusqu`à ce qu`ils atteignent une température de 160 degrés Fahrenheit, tandis que d`autres chauffent le sucre séparément dans un sirop et Arrosez le sirop chaud dans les blancs d`œufs comme ils fouet. Dans les deux cas, les blancs d`œufs atteignent une température de sécurité alimentaire au cours du processus de préparation. Si votre glaçage ne sera pas consommé immédiatement, il est prudent de prendre une mesure supplémentaire de sécurité alimentaire en utilisant les blancs d`œufs pasteurisés.

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Quand il est fait avec succès, cerise bouillie fait une lumière, blanc de neige marshmallowy garniture pour vos gâteaux. Il est très doux et se propage facilement, un peu comme la crème fouettée. utiliser entre les couches de vos gâteaux, à l`intérieur d`un rouleau suisse, et pour enrober le gâteau épais autour du sommet et les côtés. Comme la meringue sur le dessus de votre tarte au citron, il peut facilement être canalisé ou tourbillonné dans des pics et des monticules sur le dessus du gâteau pour un aspect attrayant. Il est également suffisamment souple pour tenir d`autres éléments décoratifs tels que « jimmies » colorés et vermicelles ou noix de coco grillée.

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Il est toujours préférable d`utiliser le glaçage de sept minutes dès qu`il est fait et refroidi, quand il est à son plus lisse et malléable. Pourtant, il peut être conservé au réfrigérateur pendant un jour ou si nécessaire. Verser le glaçage dans un contenant hermétique juste assez grand pour contenir, et sceller hermétiquement. Si la glace ne remplit pas complètement le récipient, appuyer sur un morceau de pellicule de film plastique à sa surface pour bloquer l`air. Dans le cas contraire, la surface de votre glace deviendra difficile. Si votre glaçage n`a pas atteint la bonne température pendant la préparation, la réfrigération, il sera décomposer et devenir liquide. Si cela se produit, votre glaçage ne peut pas être récupéré.

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Il est important d`utiliser un thermomètre de bonne qualité pour vérifier que votre glaçage atteint la bonne température, afin d`assurer à la fois un glaçage fiable et la sécurité alimentaire. Tant que votre glaçage a atteint une température de sécurité alimentaire pendant la cuisson, il est sûr de garder votre gâteau glacé à la température ambiante. Le niveau élevé de sucre dans votre glaçage agit comme conservateur, comme il le fait dans les confitures et gelées, et maintient les protéines d`oeuf de se détériorer. Cependant, votre glaçage bouillie commence à se dégonfler progressivement après un jour ou deux, il devrait donc être consommés rapidement pour maintenir la meilleure qualité.