Que dois-je faire si j`ajoutais Trop de lait au Glaçage?

Un glaçage au beurre de base à base de sucre en poudre, le beurre et le lait est difficile de gâcher. Si vous ajoutez trop de lait, vous pouvez simplement le sucre en battant plus en poudre pour l`épaissir à nouveau. Tamiser le sucre en poudre si elle a des touffes avant d`ajouter au glaçage, et battre la cerise jusqu`à ce qu`il soit épais et crémeux.

Une fois que vous avez épaissi la cerise avec du sucre en poudre plus, le refroidir pendant 20 à 30 minutes pour épaissir davantage. Le beurre commence à fondre à des températures Fahrenheit entre 88 et 98 degrés, mais il durcit rapidement au réfrigérateur. Raccourcissement a un point de fusion plus élevé - autour de 106 F - mais il devient aussi ferme quand frais.

Vidéo: Décoration biscuits coeurs St Valentin, Fête des mères...

glaçage au beurre est une émulsion - ou suspension - de deux ingrédients disparates, le sucre en poudre sèche et du beurre ou de la graisse crémeuse. Fat fournit l`ingrédient magique qui recouvre la sucre en poudre, lui permettant de devenir lisse et veloutée. Parfois, l`ajout de lait à un glaçage peut briser cette émulsion, ce qui provoque le glaçage à prendre un aspect granulaire ou coagulé, surtout si le lait est froid. Si votre glaçage a brisé parce que le lait et le beurre étaient trop froid, chauffer le côté de votre bol à mélanger brièvement avec un sèche-cheveux. Ensuite, battre à nouveau la cerise. Si elle reste cassée, battre dans une ou deux cuillerées de crème fleurette. La graisse contenue dans les couches de crème le sucre en poudre pour le rendre crémeux une fois de plus.

Vidéo: Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre : une tuerie !

Ajout de plus de sucre en poudre et le refroidissement de la glace devrait restaurer, mais vous pouvez également enregistrer la cerise et l`utiliser comme il est. cerise mince devient un émail doux pour brioches à la cannelle, des beignets ou gâteau au café. Emballez la cerise dans une boîte hermétique ou un sac de congélation et réfrigérer jusqu`à une semaine. L`étiquette et le stocker dans le congélateur pendant deux à trois mois. Pour utiliser la cerise, le laisser venir à la température ambiante et l`arroser sur toute gâterie.