Comment faire Eggnog Thicker

Eggnog préparé sur la cuisinière doit être cuit doucement jusqu`à ce qu`il atteigne une température entre 150 et 160 degrés Fahrenheit gamme. Une fois que vous voyez augmentation de la vapeur, fouettez vigoureusement pendant 30 secondes à une minute supplémentaire, jusqu`à ce que le lait de poule devient épaisse et lisse. Vous voulez que le lait de poule pour napper le dos d`une cuiller ne tirez pas le lait de poule de la chaleur jusqu`à ce qu`il atteigne cette cohérence. Vous pouvez le servir chaud, mais si elle est trop mince, tournoyer dans un mélangeur régulier pendant 20 à 30 secondes pour ajouter plus de corps. Ou, si vous préférez le servir froid, laissez le froid de lait de poule dans le réfrigérateur- il épaissit au cours de quelques heures.

Alors que le processus de cuisson épaissit les préparations chaudes, lait de poule à froid repose sur les jaunes d`œufs et les blancs d`œufs bien battus pour la consistance désirée. Tout d`abord, battre les jaunes d`œufs avec un batteur électrique, pas un fouet. Ensuite, battre les blancs d`œufs dans un bol jusqu`à formation de pics fermes, ce qui prend environ 3 à 5 minutes. Pour donner corps mince lait de poule plus, essayez d`ajouter un blanc d`œuf ou deux bien battus, ou battre la crème épaisse jusqu`à ce qu`il soit épais, environ 30 à 60 secondes, et ajouter graduellement une petite quantité jusqu`à la consistance désirée.