Comment conserver les épices

Vidéo: Comment Faire Sécher des Fines Herbes (Aromatiques) (HD)

Qu`ils soient frais ou secs, comparer et acheter des épices dans des boîtes avec couvercles étanches ou à vis pommeaux car ils peuvent être conservés plus étanches.

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Si possible acheter des épices et des herbes en petites quantités. Selon l`auteur de livres de cuisine, Betty Rhode, les épices et les herbes commencent habituellement à se détériorer après environ trois mois, surtout si ne sont pas stockées correctement.

Pour obtenir la meilleure saveur des épices et des herbes, des épices entières et acheter écraser de petites quantités avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie. Broyer de plus grandes quantités dans un moulin à poivre ou un moulin à café. Selon l`auteur Betty Rhodes, vous pouvez même utiliser le fond d`une poêle en fonte.

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Regardez les pots et les bouteilles d`épices avant de les acheter. Les épices avec une couleur terne ou sombre sont sûrs à utiliser, mais ne peuvent pas avoir comme saveur. Demandez à votre épicier combien de fois ils garnissent les rayons, y compris les épices et les herbes.

épices et d`herbes séchées magasin dans un endroit frais, sombre et sec. La chaleur, l`humidité et la lumière forte peut dégrader la saveur et l`efficacité de vos assaisonnements.

Ne pas afficher les assaisonnements sur des étagères ouvertes au-dessus ou à proximité de votre poêle ou un lave-vaisselle ou partout dans votre cuisine, ils seront exposés à la chaleur.

Vous pouvez stocker en toute sécurité vos épices entières et fines herbes séchées en les mettant dans votre congélateur jusqu`à trois ans pour les garder plus frais. Cependant, vous ne pouvez stocker les assaisonnements au sol dans votre congélateur pendant plus de six mois.

Auteur Betty Rhodes suggère que la date d`achat doit être enregistré. Écrivez la date que vous avez acheté les herbes et les épices sur les récipients avec un marqueur. Vérifiez pour un changement de couleur, une odeur de moisi ou pas d`odeur. Ce sont des indicateurs que les herbes et les épices peuvent avoir dégradées et ne sera plus la saveur des aliments la façon dont le devrait.