La vie du plateau des épices et fines herbes

Chaque herbes et d`épices a sa propre durée de vie spécifique, mais en général il y a quelques règles de base concernant combien de temps ils vont durer dans votre placard. épices entières que vous broyer ou écraser sur votre propre - comme la noix de muscade entière, bâtons de cannelle, les graines de cardamome, de poivre noir, graines de fenouil, graines de cumin ou de tout dans son ensemble plutôt que sous forme de poudre - gardera la plus longue, généralement de deux à cinq années.

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Les épices moulues vendus sous forme de poudre, comme la cannelle, le curcuma, le poivre noir moulu, le paprika et le garam masala, ont été exposés à l`air, qui se décompose de leurs composants aromatiques et de saveur. Les épices moulues gardera dans le placard pendant six mois à deux ans. À moins que vous prévoyez de les utiliser rapidement, pensez à acheter toutes les épices que vous utilisez dans la forme et tout en les broyant-vous pour les garder frais plus longtemps. Il peut coûter un peu plus, mais pourrait vous empêcher d`avoir à jeter les épices au sol qui ont dépassé leur premier choix.

herbes à feuilles vendues sous forme séchée sont quelques-uns des noms les plus familiers dans l`armoire à épices - thym séché, basilic séché, romarin séché, persil séché, feuille de laurier séchée et sauge séchée, par exemple. Ces herbes séchées durent beaucoup plus longtemps que leurs homologues frais, mais ils ne peuvent rester dans le placard pendant trois mois à deux ans, en fonction de l`herbe spécifique, avant qu`ils ne commencent à perdre leur saveur et l`arôme due à la chaleur, la lumière, l`humidité et de l`air exposition.

légumes déshydratés sont vendus sous forme de sol épices placard. poudre d`oignon, poudre d`ail, poudre de piment, flocons de poivrons et céleri flocons sont tous des exemples de ce type d`épices séchées. Celles-ci ont la plus courte durée de vie de tous à environ six mois.

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Vous pouvez vérifier si vos épices et herbes sont passé leur premier en secouant le pot avec le couvercle pendant quelques secondes, puis retirer le couvercle et sentir l`air autour de lui. Si vous détectez immédiatement un fort arôme, qui a encore une certaine épice la vie laissé en elle. Si vous avez du mal à sentir ou ne sentent rien du tout, il est temps de le remplacer.