La différence entre les herbes et épices

Les herbes ont l`utilisation supplémentaire d`être utilisés à des fins médicinales, alors que les épices ne le font pas. Les deux sont cependant utilisés à des fins religieuses, comme dans l`offre, un exemple étant la combustion de l`encens qui peut être fait à la fois des herbes et des épices.
épices communes, comme le curry, sont en fait une combinaison d`épices. Les herbes ne sont que des combinaisons, mais ceux-ci sont vendus uniquement comme un stratagème de marketing. Assaisonnement italien, par exemple, est rien de plus qu`une combinaison d`origan, le basilic, la marjolaine, le thym, le romarin et la sauge. La combinaison diffère selon les marques.
Si vous avez encore des difficultés différencier les herbes et les épices, la meilleure chose à faire est de vérifier votre section de produits frais à votre épicerie locale. Là, vous pourrez trouver ensemble des plantes d`herbes à vendre, que vous pouvez garder dans leurs propres contenants ou plante dans ton jardin. Sinon, le magasin offrira des herbes fraîches cueillies dans de petits contenants en plastique. De toute façon, les herbes sera fraîche et grande à utiliser dans tous les repas. Toutes les épices que vous trouverez dans l`allée des épices.

Il y a toujours une exception à la règle, ce qui est la raison pour laquelle il n`y a pas de définition dure et rapide de ce qui est une herbe et ce qui est une épice. Sage, par exemple provient d`une plante qui a une tige ligneuse et est le plus souvent utilisé séché.
Le thym est un autre exemple, car il ressemble à des aiguilles de pin, donc on pourrait dire qu`il provient d`une plante avec une tige ligneuse, mais il est utilisé comme une herbe.

Le sel est pas une épice, mais il se trouve dans la section des épices. Le raisonnement derrière cela est le fait qu`il est couramment utilisé comme une épice plutôt qu`un agent de conservation. Dans le passé, il a été utilisé comme conservateur. Dans le monde d`aujourd`hui, le sel est utilisé pour la saveur qu`elle fournit mais basée sur la définition d`une épice donnée ci-dessus du sel ne sont pas admissibles. Le sel est en fait un minéral qui est soit extrait ou dérivé de l`eau salée. Pour plus d`informations lire le livre « Sel: Une histoire du monde » par Mark Kurlansky.

Herbes et épices viennent dans beaucoup de variétés. Le poivre et la menthe sont deux excellents exemples où il y a un nom de classe de base pour chacun, mais dans la classe sont une sélection de saveurs. Ne vous laissez pas berner en pensant qu`ils sont interchangeables, comme les saveurs chacun peut être tout à fait invoque différentes et changer facilement votre repas à quelque chose que vous ne l`avez pas l`intention.
Si vous êtes hors d`un type de poivre ou de la menthe, consulter un livre de cuisine ou toute autre source avant de le remplacer par son cousin. Pour un excellent outil visuel, le site Foodpairing vous montre la connexion entre les différents aliments, les fruits, les herbes et les épices et la façon dont ils peuvent tous être remplacés (voir Ressources).
La même chose vaut pour les baies séchées et autres épices similaires. Sureau ne saurait se substituer à des baies de genièvre et vice versa.

Allspice: épices
Basil: herbe
Cardamome: épices
Aneth: herbe
Sureau: épices
Fenouil: herbe
Épice de gingembre
Raifort: épices
Juniper: épices

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