Une alternative à la volaille Assaisonnement

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Pour épices ajouté à la farce, ou lors d`un Cajun d`inspiration dinde frite, remplacer l`assaisonnement de volaille assaisonné d`épices cajun, comme l`a suggéré dans « Action de grâces 101. » Augmenter la quantité de mélange d`épices cajun à utiliser 1 c. par 1 c. d`assaisonnement de la volaille, et d`ajuster le montant ou vers le bas en fonction de la tolérance à la chaleur de votre palais. La nécessité d`augmenter la quantité de mélange d`épices cajun est parce que ces mélanges contiennent du sel ajouté à eux, ce qui ne figure pas dans l`assaisonnement de la volaille. Ce mélange épicé contient des poivrons de Cayenne, l`ail, les oignons, le sel et autres épices. Goûtez le mélange ou utiliser une marque de confiance avant d`ajouter de grandes quantités à votre recette. Des bouteilles de mélange d`assaisonnement d`épices cajun sont disponibles dans l`allée des épices des épiceries.

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Faites votre propre assaisonnement de volaille en provenance des épices séchées. Mélanger des parties égales de séchées, persil au sol, marjolaine et SAVOY été. Ajouter à ce thym séché et de la sauge dans la moitié du montant des trois premiers ingrédients. Pour instance- si vous avez utilisé 1 cuillère à soupe. chacun des trois premiers ingrédients, ajouter 1 c. chacun de thym et la sauge séchée au sol. Une fois que les herbes sont combinées, stocker dans un récipient étanche à l`air et utiliser pour remplacer l`assaisonnement de la volaille dans toute recette.

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Une saveur dominante dans l`assaisonnement de la volaille est sage. Ceci est une plante très puissante avec une forte saveur, surtout quand on le sèche. Remplacer l`assaisonnement de volaille séché avec 3/4 de la quantité de sauge séchée. Ajouter 1/4 de la quantité d`assaisonnement de volaille nécessaire thym séché, si vous voulez une saveur plus proche de l`assaisonnement de la volaille sans utiliser un grand nombre d`herbes et d`épices. Pour instance- si votre recette pour 2 c. d`assaisonnement de volaille séché, utiliser 1 1/2 c. séché, sauge moulue et 1/2 c. Thym séché.

Les herbes séchées perdent leur saveur au fil du temps. La meilleure façon d`obtenir la plus fraîche saveur dans votre recette pour l`assaisonnement appelant de volaille séché est d`utiliser des herbes fraîches. La puissance des herbes fraîches est supérieure à une boîte d`assaisonnement de la volaille. Lorsque vous utilisez frais au lieu d`herbes séchées, les ajouter à la fin de la cuisson, et utiliser trois fois la quantité d`herbes séchées nécessaires. Pour remplacer 1 c. d`assaisonnement de volaille séché, utiliser un brin de romarin frais chacun, le thym et l`origan. Placez les brins frais entier dans la recette et les retirer juste avant de servir.