Comment utiliser la poudre de cacao à la place de la farine

Succédané de 1/4 tasse (égal à 4 c.) Cacao 2 c. de farine tout usage dans une recette de biscuits ou quelque chose comme du pain aux noix. À moins que vous tamiser la farine, mélanger le cacao dans les ingrédients humides, surtout si la recette commence par crémage ensemble le beurre et le sucre.

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Transformer un gâteau des anges chocolatée par le remplacement d`un quart de la farine à gâteau avec la même mesure de poudre de cacao et de tamiser les deux ensemble comme indiqué dans la recette avant de les plier dans le mélange de blanc d`oeuf battu. « Never Fail gâteau des anges » dans les années 1930 d`origine « My Better Homes and Gardens Cook Book » appelle à 1 tasse de farine de gâteau, tamisé et mesuré, puis tamisé quatre fois plus. Variation 1 appelle à 3/4 farine de gâteau tasse et 1/4 tasse de cacao.

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Utiliser des mesures égales de cacao et la farine dans un gâteau éponge pour remplir avec quelque chose de gluant de façon à gâteau roulé ou un empilement de couches minces. Une recette publiée par le Wilbur Chocolate Company de Lititz, en Pennsylvanie, au début des années 1900 appelle à la dissolution du cacao et le sucre dans l`eau, en ajoutant les jaunes d`œufs battus, puis tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel avant de plier les blancs d`œufs battus.

Mélanger le cacao et la farine à votre goût, ou seul le cacao, à la poussière casseroles-gâteau de couche graissés pour la cuisson d`un gâteau au beurre au chocolat. Mélanger la farine avec le cacao appelé pour empêcher la pâte à biscuits de coller à la planche à pâtisserie et un rouleau à pâtisserie.