Pies de chocolat au cacao en poudre

Vidéo: Un rail de cacao pour Pâques?

Quelle est la différence entre une tarte, tarte et torte? Pies sont généralement plus épaisses que les tartes et tourtes et sont recouverts en haut et en bas avec une croûte de tarte. Tartes sont creux, généralement un demi à trois quarts de pouce d`épaisseur. Un torte est un gâteau très dense fait avec peu ou pas de farine et garni de crème. Le terme « tarte au chocolat » se réfère généralement à aucun d`entre eux, mais plutôt à une combinaison hybride de trois. Une tarte au chocolat a la hauteur d`un pâté en croûte, le non-croûte supérieure d`une tarte et, plus souvent qu`autrement, une crème (encore croquants) meringue sur le dessus pour lui donner une caractéristique de torte.

Les bienfaits pour la santé de chocolat ont été au centre des débats nutritionnel pendant des années, que l`on croyait être gras et malsain, en particulier comme une cause de l`acné et le gain de poids. Mythe Busted: chocolat naturel (foncé) est bon pour votre cœur en ce qu`elle peut réduire le cholestérol. Le cacao contient des niveaux élevés de flavonoïdes antioxydants, qui sont également présents dans les fruits, le thé et le vin.

Vidéo: Recette des Whoopie pies - William`s Kitchen

Le menu dessert presque pose toujours un dilemme pour l`intolérance au gluten, comme la plupart des gâteaux, tartes et tartelettes sont fabriqués à partir de farine de blé ou contiennent un agent épaississant de la farine de blé. Vous pouvez faire des croûtes à tarte-sans gluten à la maison, en utilisant des farines alternatives telles que le tapioca, le riz, la farine d`amarante, de la farine de sorgho et de l`amidon de pomme de terre. Bien que beaucoup de farines sans gluten ont un goût distinct, l`utilisation de poudre de cacao dans la croûte aide à masquer le goût, la production d`une croûte que même les mangeurs de blé auraient du mal à résister.

Vidéo: Recette des Whoopies au nutella - 750 Grammes

Le remplissage d`une tarte au chocolat contient généralement à la fois la poudre de cacao et le chocolat fondu, mais il ne peut contenir que la poudre de cacao. D`autres ingrédients peuvent ou peuvent ne pas inclure les jaunes d`œufs (pour l`épaisseur), la farine (pour la substance), le beurre, le sucre et le lait. La croûte peut être une croûte à tarte congelée pré-fait ou une croûte maison. Si vous faites une croûte maison, ajoutant de la poudre de cacao à la pâte est un bonus supplémentaire.

Pour le plus simple des recettes de tarte au chocolat, apporter deux tasses de sucre, un quart d`une tasse de farine et cinq cuillères à soupe de poudre de cacao à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter une boîte (12 onces) de lait évaporé, trois jaunes d`œufs battus () et une cuillère à café de vanille. La chaleur, en remuant constamment, et ajouter un quart d`une tasse (la moitié d`un bâton) de beurre jusqu`à ce que tout soit fondu. Verser dans une croûte à tarte et cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes. (Bords de la croûte de couverture en feuille pour éviter de brûler.) Dans un bol, fouetter les quatre blancs d`oeufs et un quart de tasse de sucre jusqu`à la formation de pics fermes. Étaler cette meringue sur le chocolat et remettre au four jusqu`à ce que brun doré sur le dessus.

Vidéo: Mousse au chocolat à la poudre de cacao cru

Pour une garniture au chocolat plus complexe et une croûte au chocolat sans gluten, reportez-vous à « sans gluten » dans les ressources ci-dessous.