Comment une saison en fonte Faitout

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Laver un nouveau faitout avec de l`eau chaude savonneuse et frotter pour enlever le revêtement protecteur sur le plateau. Le revêtement a été ajouté lors de la fabrication pour protéger la casserole de la rouille, mais il doit être retiré avant la cuisson. Rincer le savon et les résidus avec de l`eau chaude et essuyer la cocotte avec un chiffon doux.

Appliquer une fine couche d`huile végétale ou de graisse sur toute la surface de cuisson de la poêle en les frottant avec une serviette en papier ou un chiffon doux. Assurez-vous de revêtir les deux côtés du couvercle et l`extérieur du four néerlandais. La surface doit regarder brillante et humide, mais l`huile ne doit pas couler de la poêle.

Tapisser le fond de votre four de cuisine avec du papier d`aluminium et placez votre faitout à l`envers sur la grille du milieu dans le four. Chauffer à 350 à 550 degrés et laisser la casserole à « cuire » pendant une heure. Éteindre le four et laisser refroidir casserole. Répétez l`opération plusieurs fois (3 à 5) à la saison.

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Après la cuisson, maintenir la surface de votre casserole en le lavant avec un détergent à vaisselle doux et un rinçage à l`eau tiède. Essuyez avec un chiffon doux et placez le moule sur un brûleur moyen. Une fois que toute l`humidité est évaporée, frotter la surface interne d`une mince couche d`huile.