Types de fonte Skillets

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batterie de cuisine en fonte est durable, des générations durables et est l`un des rares types de batteries de cuisine qui améliore plus vous l`utilisez. poêlons en fonte varient en taille, mais tous sont idéales pour la friture et desséchante. La fonte a une excellente rétention de la chaleur et la cuisson des aliments uniformément, de sorte que vous ne finissent pas avec des taches brûlées ou pas assez cuits. Vous pouvez utiliser poêlons en fonte sur la cuisinière et dans le four, mais ils ne devraient pas être placés dans le lave-vaisselle. Si non pris en charge correctement, la fonte peut également rouille.

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Nu, ou poêlons en fonte brutes, sont non couchés et doivent être assaisonné avant de l`utiliser. Le fer nu réagit avec certains ingrédients, en particulier ceux avec une acidité élevée comme les tomates, qui se traduit par un goût métallique à la nourriture que vous faites cuire dans la poêle. Ce type de poêle en fonte est souvent transmise parce qu`elle dure pendant des années si elle est bien entretenue. Une fois qu`il a été assaisonné, fonte nue doit être nettoyé à l`eau froide à la main à l`aide d`un tampon à récurer. Il rouiller facilement et doit donc être séché avant de le ranger.

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Assaisonnement une poêle en fonte signifie que vous faites un revêtement sur la surface de cuisson. Cela se fait par cuisson multiples couches d`huile sur le plateau. Assaisonnement protège poêlons en fonte nus de la rouille et vous donne une surface anti-adhésive pour la cuisson. Pour la saison une poêle, frotter une fine couche d`huile végétale, comme l`huile de canola ou de tournesol, sur elle. Essuyez l`excédent avec une serviette en papier jusqu`à ce qu`il n`a pas de pétrole à gauche sur la surface et l`air sec. Ensuite, placez le moule à l`envers avec une feuille de papier sous dans le four. La chaleur à 450 à 500 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes. Laisser refroidir casserole et répéter le processus au moins trois fois. Assaisonnement fait l`huile remplir les pores de la fonte. Cela fait une surface lisse préalablement dénoyautées et les pores remplis d`huile sont imperméables à l`eau, de sorte que la casserole ne rouille pas. Le plateau sera décoloré au départ, mais après quelques utilisations, il devient noir.

poêles en fonte émaillée sont revêtues d`émail protecteur et ne sont pas réactifs avec certains aliments. L`avantage des casseroles émaillées sur fonte nue est que vous pouvez faire cuire presque tous les aliments en eux. Le revêtement protecteur empêche les aliments acides à partir de la mise en contact du fer directement et élimine le goût métallique qui est parfois présent en fonte nu. Fonte émaillée poêlons de fer ne sont pas aussi durables que nu, cependant, parce que l`émail est facilement ébréchée ou éraflée et votre finition protectrice est ruinée. Utilisez des ustensiles en bois, en plastique ou en silicone que dans poêlons émaille et ne jamais utiliser un tampon à récurer pour les nettoyer.