Comment utiliser Purée de fruits comme un substitut d`oeufs dans la cuisson
<Vidéo: ✩ incroyable ! des "blancs en neige" sans oeufs !!! ✩ Vidéo: 5 aliments impensables qui font maigrir ! Conseils avertissements p>Les œufs jouent de nombreux rôles dans la cuisson. œufs battus aider produits cuits au four hausse, comme les protéines dans les blancs d`œufs se dérouler et tiennent dans les bulles d`air. Les œufs se lient d`autres ingrédients dans une recette ensemble, de sorte qu`un gâteau ou biscuit conserve sa forme et ne tombe pas en dehors. Lorsque vous ne pouvez pas manger des œufs, d`autres ingrédients peuvent effectuer au moins une partie des mêmes tâches. purées de fruits, par exemple, ne constitue pas un leavener mais aide les ingrédients de liaison.
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Fruits, comme la banane, l`avocat ou les pruneaux ou la compote de pommes
- L`eau, en option
- Blender ou la pomme de terre masher
- Tasse à mesurer
- La poudre à pâte, option
Réduire en purée le fruit à l`aide d`un pilon mélangeur ou pommes de terre. Écraser les fruits mous, comme les bananes et les avocats, à la main avec un pilon. Fruits, purée plus sévères comme les prunes, avec une petite quantité d`eau dans un mélangeur.
Mesurer la purée de fruits et l`ajouter à la recette en place des œufs. Utilisez 1/4 tasse de purée pour chaque oeuf est demandé dans la recette.
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Ajoutez jusqu`à 1/2 cuillère à café de poudre à pâte à la recette avec la purée de fruits. La poudre à pâte va remplacer une partie de la puissance perdue levante lorsque vous avez retiré les œufs. Procédez avec le reste de la recette.
Conseils Avertissements
- L`utilisation des fruits au lieu d`oeuf peut changer la saveur du bien cuit. Choisissez un fruit qui ne sera pas entrer en conflit avec le goût de la recette finale. Par exemple, une banane purée coordonnera avec les saveurs dans une recette de biscuits aux raisins d`avoine ou carrés au chocolat, mais se démarquer si vous l`utilisez dans une recette pour les petits gâteaux orange ou de citron pain rapide.
- Éviter de substituer la purée de fruits pour les œufs dans les recettes qui font appel à plus de trois œufs ou qui se fondent sur des œufs pour leur texture et le goût final. fruits ne sont pas efficaces en purée dans les recettes qui dépendent des œufs, comme meringues.