Les plus maison pour un régime de cholestérol

Avant de se soucier de tous les produits de boulangerie que vous aurez à renoncer à un régime de cholestérol, les substitutions apprenez que vous pouvez utiliser pour les produits laitiers à matière grasse, les œufs et les huiles. Avec ces substitutions, vous serez toujours en mesure de créer un grand nombre de vos goodies maison préférés, mais ils seront mieux pour vous et vous aider à réduire les mauvaises graisses saturées et trans, tout en augmentant les graisses saines.

Au lieu de beurre, utiliser beurres de margarine ou d`imitation qui comprennent les acides gras oméga-3. Vous pouvez utiliser 1/2 à 1 c. de margarine pour chaque tasse de beurre dans une recette.

Au lieu de crème sure dans les recettes, utilisez sans gras ou de crème sure à faible teneur en matières grasses ou du yogourt nature.

Au lieu de crème épaisse, substitut du lait écrémé évaporé.

Au lieu de tout, 2 pour cent de lait ou moitié-moitié, écrémé utilisation ou 1 pour cent de lait, de soja ou de lait de riz.

Au lieu de fromage de lait entier, l`utilisation réduite de matières grasses, à faible teneur en matières grasses ( « partiellement écrémé »), ou choisir des variétés sans gras fromagères qui ont 3 grammes de gras ou moins par once.

Lorsque vous cherchez fromage à la crème, choisissez fromage à la crème sans gras, faible en gras ou sans gras fromage cottage, fromage fermier, ou partiellement écrémé ou ricotta léger.

Remplacer la crème fouettée dans une recette avec du yogourt sans gras à la vanille ou trois blancs d`œufs battus en neige avec quelques pincées de sucre. Vous pouvez faire votre propre crème fouettée à faible teneur en matières grasses en battant ensemble 1/4 c. lait sec sans matières grasses et 1/4 c. l`eau jusqu`à consistance épaisse, puis ajouter 1/2 c. jus de citron, 1/4 c. vanille et 1/4 c. sucre. Bien mélanger.

Lorsque des recettes appellent à œufs entiers ou jaunes d`œufs, utilisez les blancs d`œufs (deux blancs d`œufs égalent un œuf entier) ou 1/4 c. substitut d`œuf liquide ou un substitut d`oeuf en poudre, tel que l`amidon de pomme de terre ou du tofu mélangé. Faites votre propre substitut d`œuf en battant ensemble 6 blancs d`œufs, 1/4 c. lait en poudre écrémé, 1 c. huile et 6 gouttes de colorant alimentaire jaune. Vous pouvez également dissoudre 1 cuillère à soupe. de terre les graines de lin dans 3 c. eau chaude. Utilisation du mélange à la place de 1 oeuf. Lorsque vous utilisez un substitut d`œuf dans la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou moins d`huile végétale liquide comme le canola, de carthame, de tournesol ou de soja pour une consistance humide. Notez que certaines recettes, comme gâteau des anges et meringue, sont déjà naturellement sans cholestérol et sans gras.

Une façon d`utiliser moins de matières grasses dans friandises qui font appel à 1 c. le beurre est de remplacer la moitié du beurre avec 1/4 c. purée de prune (1 1/3 c. de pruneaux dénoyautés et 6 c. l`eau chaude traitée dans un mélangeur, ou tout simplement pruneaux baby-alimentaires). Pour les recettes qui font appel à 1 c. de matières grasses (beurre, huile, margarine ou graisse), remplacer la quantité spécifiée avec purée de fruits tels que la compote de pommes, les bananes ou les pruneaux, ou purées de légumes / légumineuses comme les courgettes ou les haricots noirs. Pour la plupart des recettes, vous pouvez utiliser la purée au lieu de l`huile en remplacement 1 à 1, bien que vous pourriez avoir à expérimenter. Pour plus d`humidité, essayer un mélange égal de 1/2 c. babeurre et 1/2 c. purée en place de la graisse. Si vous devez utiliser l`huile, choisir les huiles végétales liquides riches en acides gras insaturés comme le canola, le maïs, d`olive, d`arachide, de carthame, de sésame, le soja et le tournesol. Méfiez-vous cependant que certaines huiles, comme l`arachide et d`olive peuvent ajouter une saveur différente de la recette. Lors de l`utilisation de la margarine, pour choisir des produits à base d`huiles végétales liquides non saturés comme le premier ingrédient.

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Mixed-Berry Café Gâteau
1/2 c. babeurre à faible teneur en matières grasses

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Chauffer le four à 350 degrés. Vaporiser un moule à gâteau rond de 8 pouces avec un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, fouetter ensemble le babeurre, le sucre brun, l`huile, la vanille et les blancs d`œufs jusqu`à consistance lisse. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel humidifié. Incorporer délicatement la moitié des baies, puis verser la totalité du mélange dans le moule. Parsemer de baies restantes et le granola. Cuire au four 28 à 33 minutes ou jusqu`à coloration dorée et les ressorts haut en arrière quand on les touche au centre.

Brownies faible teneur en gras
1 (20 onces) boîte brownie mix

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Préchauffer le four à 325 degrés. Dans un grand bol, battre ensemble le eggbeaters, la compote de pommes et de l`eau. Incorporer le mélange de brownie jusqu`à ce que tous les ingrédients secs sont humidifiés. Saupoudrer de noix et de poivre de cayenne. Verser dans un moule 8 par 8 cuisson, vaporisé d`enduit anti-adhésif. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.