Comment Substituer citrouille pour l`huile
Lorsque vous essayez de réduire la teneur en matières grasses de vos produits de boulangerie, réduire sur l`huile et utiliser à la place de citrouille en conserve. saveur distincte de citrouille ne fonctionnera pas pour chaque recette, mais quand il fait - vous aurez un traitement plus sain avec une vitamine A plus élevée et la teneur en fibres.
La graisse dans l`huile fournit l`humidité essentielle pour les produits de boulangerie. Il leur donne également une texture fine, améliore le brunissement et encourage une offre, plutôt que difficile, miette. citrouille en purée, ainsi que d`autres purées de fruits ou de légumes tels que la compote de pommes ou de la purée de poire, peut fournir une partie de ces mêmes qualités sans les calories et la teneur élevée en matières grasses. purée de citrouille fonctionne comme un substitut à une grande partie de l`huile dans les muffins, pains rapides, gâteaux aux fruits et, parfois, les cookies.
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Citrouille ajoute une légère essence végétale pour les produits de boulangerie. Citrouille fonctionne particulièrement bien dans les produits de boulangerie aromatisés aux épices tarte à la citrouille typique, y compris la cannelle, clou de girofle, le gingembre et le piment. Il ajoute également une profondeur de saveur aux produits de chocolat, brownies et même le gâteau du diable. Citrouille peut ajouter une saveur écrasante à certaines recettes, en particulier ceux qui ont une autre saveur de fruits que vous souhaitez mettre en valeur. Par exemple, vous êtes mieux avec la compote de pommes au goût neutre comme sous l`huile dans un pain aux bananes ou des muffins aux bleuets.
purée de citrouille de remplacement jusqu`à 3/4 de la quantité d`huile appelée dans une recette. Remuez lorsque vous ajoutez les autres ingrédients humides. Si la pâte semble sec, ajouter un peu plus de purée pour humecter la pâte. Optez pour la citrouille ordinaire, plutôt que de remplir de tarte à la citrouille, si vous utilisez une version en boîte. Vous pouvez acheter le remplissage de tarte à la citrouille dans les versions sucrées et épicées, ce qui pourrait jeter le goût final de votre recette.
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Une pâte à base de purée de citrouille au lieu de l`huile fait cuire plus rapidement. Commencer à vérifier votre recette pour 10 minutes plus tôt le degré de cuisson que d`habitude. La texture de votre produit final sera également légèrement plus dense que si vous avez fait la recette avec de l`huile. Pour augmenter la teneur en sucre légèrement, essayez d`utiliser une farine fine gâteau ou fouetter les blancs d`œufs en une mousse et incorporer à la pâte dans un effort pour préserver la légèreté. Ajout de plus de sucre, cependant, ne va pas contribuer à la qualité de la santé de vos produits de boulangerie.
