Comment remplacer le beurre avec de la banane dans la cuisson

Vous pouvez remplacer la purée de banane pour une partie ou la totalité du beurre dans les produits de boulangerie, mais commencer lentement et utiliser les rapports appropriés. En remplaçant la purée de banane, utiliser la moitié aux trois quarts de la quantité de purée comme vous le feriez beurre. Pour chaque tasse de beurre dans une recette, utilisez 1/2 à 3/4 tasse de purée. Au début, remplacer une partie seulement du beurre avec la banane. Si vous êtes satisfait des résultats, la prochaine fois, remplacer plus de beurre avec la purée de banane.

purée de banane fonctionne mieux dans certains produits de boulangerie que d`autres. purée de banane a une saveur distincte, douce qui transportera vers votre bien cuit. Si vous ne voulez pas un gâteau à saveur de banane, utilisez la purée dans les pays riches, des gâteaux très aromatisés, comme le chocolat, les gâteaux de pain d`épices ou d`épices. Les arômes intenses de ces gâteaux masquent le goût de la banane. Essayez la compote de pommes, qui a une saveur neutre, dans les produits de boulangerie au goût doux. purée de banane fonctionne mieux dans un sol humide, des muffins, des pains rapides denses et des gâteaux. Biscuits faits avec de la purée de banane ont tendance à être gonflés et gâteau comme, plutôt que moelleuse ou croquante.

Les meilleures bananes pour la cuisson sont ceux qui sont très mûrs. Les peaux doivent être brun foncé au noir, mais jetez ceux qui suinte liquide ou qui ont une forte odeur. Ne pas utiliser ferme, bananes jaunes, qui ne fournira pas assez d`humidité dans les produits de boulangerie. Peler les bananes et les écraser avec une fourchette ou de les réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Utiliser une tasse de mesure de verre pour mesurer la purée de banane. Geler la purée de banane supplémentaire par incréments d`une tasse - ou tout autre mesure que vous utilisez le plus souvent. Geler la purée dans des sacs de congélation en plastique lourds et le stocker à 0 degrés pour un maximum de trois mois. Pour utiliser la purée congelée, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou le placer dans un bol et laisser couler l`eau chaude dessus dans l`évier.

Vidéo: {Recette} Pancakes anti-culpabilité à la banane

Vidéo: Recette Cake Banane Amande sans beurre et sans sucre ajouté

produits de boulangerie fabriqués avec la purée de banane peuvent cuire plus rapidement, surtout si vous omettez tout ou la majeure partie du beurre. Tournez la température du four par 25 degrés et réduire le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. Retirez le produit cuit au four du four quand elle revient légèrement au toucher. Évitez surcuisson, qui endurcir et sécher le produit cuit au four.