Comment faire des biscuits sans oeufs
Contenu
- Le but des œufs
- Vidéo: petits gâteaux sablés et fondants sans oeufs ! (kipferle)
- Vidéo: sablés à la confiture sans oeufs
- Utilisez une recette vegan
- Vidéo: biscuits gateau tres tendre sans oeuf ni levure
- Utiliser un substitut d`œuf
- Faites les biscuits sans cuisson
- Vidéo: recettes : biscuits sans œuf façon spritz
Si vous avez grandi faire des biscuits en utilisant la recette sur le dos du paquet de pépites de chocolat, l`idée de la pâte à biscuits sans œufs peut sembler étrange. Les œufs jouent un rôle important dans les cookies et autres produits de boulangerie, afin de les enlever simplement d`une recette n`est pas susceptible de donner un bon produit. Dans certains cas, cependant, vous pouvez trouver des substituts qui ne blessera pas le goût ou la texture de vos cookies.
Le but des œufs
Vidéo: Petits gâteaux sablés et fondants sans oeufs ! (Kipferle)
Vidéo: Sablés à la confiture sans oeufs
Dans les cookies et la plupart des autres produits de boulangerie, les œufs agissent comme agent de liaison. Une fois mélangés, ils tirent la pâte ensemble et empêcher le produit final de tomber en morceaux. Les œufs ajouter aussi la couleur et la saveur aux produits de boulangerie et de l`aide la pâte ferments. Comme ils sont un ingrédient liquide, ils ont également ajouter de l`humidité à la pâte et aider à vous assurer qu`il est la bonne consistance pour la cuisson.
Utilisez une recette Vegan
Si vous êtes hors d`oeufs, vous pouvez toujours faire des biscuits en utilisant une recette végétalienne. aliments végétaliens ont pas de viande, les produits laitiers, les œufs, le miel ou d`autres produits d`origine animale. Les cookies qui sont l`utilisation végétalien des agents de liaison alternatifs, tel que l`amidon de maïs, la farine de tapioca, la gomme xanthane, la purée de fruits ou de graines de lin au sol.
Vidéo: BISCUITS GATEAU TRES TENDRE SANS OEUF NI LEVURE
Pour les boulangers relativement nouvelles, suite à une recette végétalienne est la meilleure façon de faire des biscuits sans oeufs parce que toutes les étapes et les ingrédients sont décrits pour vous et vous ne devez pas faire des substitutions.
Utiliser un substitut d`œuf
Vous pouvez également modifier une recette de biscuit plus traditionnel qui appelle des œufs à l`aide d`un substitut d`œuf. Voilà quelque possibilités de substitution pour un gros œuf:
- 1 cuillère à soupe de graines de lin au sol et 3 cuillères à soupe d`eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d`eau
- 1/4 tasse de tofu soyeux, purée
- 1/4 tasse banane ou autres purées de fruits
- yogourt 1/4 tasse
Une autre option est d`utiliser un succédané d`oeuf commercial, que vous pouvez trouver à l`épicerie dans l`allée de cuisson, allée des aliments de santé ou allée sans gluten.
Soyez conscient lors de l`utilisation des substituts d`œufs que le goût final, la texture ou le temps de cuisson de la recette peut être différente. Lorsque vous utilisez la banane pureed en place d`un œuf, par exemple, vos cookies peuvent avoir un goût de banane. Il nécessite généralement l`expérimentation pour trouver le meilleur substitut d`œuf pour chaque recette de biscuits individuels.
Faites les biscuits sans cuisson
Vidéo: Recettes : biscuits sans œuf façon spritz
« Sans cuisson » cookies ou les piqûres de pâte à biscuits goût comme les cookies, mais ne nécessitent pas de temps four. En raison des risques pour la santé associés à la consommation d`œufs crus, sans cuisson des cookies sont presque toujours oeuf sans. Comme ils sont souvent maintenus réfrigérés dans le réfrigérateur, sans cuisson des cookies sont une excellente option pour un plaisir estival rapide lorsque vous ne voulez pas allumer le four.