Est-ce que l`aide les blancs d`œufs Faire un goût de gâteau comme la farine?

Les blancs d`œufs sont un ingrédient standard dans des gâteaux et des gâteaux blancs alimentaires ange. Ils donnent ces gâteaux leur belle couleur blanche et texture légère. Lorsque les blancs d`œufs sont fouettés et incorporés dans la pâte à gâteau, l`air emprisonné les amène à devenir rigide, ce qui crée un loft spacieux. Les blancs d`œufs peuvent aussi être remplacés par des œufs entiers dans une recette pour une version faible teneur en gras. Les blancs d`œufs sont pour la plupart des protéines et ont peu de saveur. Ils ne vont pas faire un gâteau - soit fait à partir d`un mélange ou maison - au goût comme la farine.

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En utilisant les blancs d`œufs probablement pas la cause de votre gâteau au goût comme la farine, mais les ingrédients périmés pourraient avoir. La farine, en particulier, peut prendre un goût fade, surtout si elle est stockée quelque part humide, comme dans un sous-sol. Acheter la farine dans de petits sacs et le stocker dans un endroit frais et sec. Pour un stockage prolongé, placez la farine dans le congélateur. Toujours passer au crible votre farine avant de mesurer pour un gâteau pour une texture plus légère et une meilleure saveur. Une autre possibilité est un manque d`arômes. Assurez-vous d`ajouter la vanille, l`extrait d`amande, l`extrait de citron ou d`autres arômes à toute pâte à gâteau maison. Bien que vous pouvez utiliser le shortening ou la margarine dans une pâte à gâteau, le beurre donne des résultats supérieurs.

Pour la cuisson parfaite à chaque fois, utilisez les ingrédients les plus frais que vous pouvez trouver. Mettre le beurre et les œufs sur les 30 minutes comptoir avant de faire le gâteau. ingrédients de la température ambiante se mélangent mieux et mieux augmenter dans le four. Si la recette vous demande de fouetter les blancs d`œufs, utilisez un bol très propre et les œufs froids, plutôt que la température ambiante. Monter seulement le point spécifié dans la recette. Quelques recettes vous demandent de fouetter les œufs pics mous, d`autres à des pics fermes. Assurez-vous de mesurer très attentivement. Trop de farine peut causer un goût farineux, ainsi qu`une texture lourde. Enfin, ne pas trop mélanger, surtout si vous avez incorporé les blancs d`œufs battus dans la pâte. Over-mélange peut également contribuer à un goût farineux et dense, texture dure.

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Si un gâteau que vous avez fait à partir d`un mélange boxed goût farineux, le problème est probable que le mélange de gâteau avait ou a été stocké dans des conditions humides. Bien que les mélanges à gâteaux sont prêts à manger après la date d`expiration, leur qualité diminue. La seule exception serait un mélange de gâteau qui a été mouillés. L`humidité détruit action levante d`un mélange à gâteau il ne va pas augmenter. Il fournit également un terrain fertile pour la croissance de moisissures, ce qui peut potentiellement vous rendre malade.