Secrets de Moist Petits gâteaux à la vanille

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La graisse dans une recette de petit gâteau, généralement le beurre, la farine couches dans une couche mince qui contribue à rendre la lumière de la pâte tout en fournissant l`humidité. Si vous préférez la lumière, petits gâteaux aérées, vous devez la crème au beurre frais avec le sucre jusqu`à ce qu`il soit léger et crémeux, ce qui peut prendre 5 minutes ou plus si vous crémage à la main. Crémant emprisonne correctement l`air qui se traduit par une pâte plus légère qui peut contenir plus d`humidité, au lieu d`un petit gâteau dense et sec. beurre de crème dans un mélangeur en ajoutant lentement le sucre que vous battez le beurre avec une spatule, jusqu`à ce qu`il devienne léger et moelleux avec une légère texture granuleuse. Vous pouvez également battre le sucre lentement à la main, en utilisant un bol et une cuillère en bois.

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Trop de blancs d`œufs peut entraîner un petit gâteau sec, ce qui est plus d`un problème avec des gâteaux de vanille blanche que les gâteaux de vanille jaune. Les oeufs empêchent les bulles d`air dans la graisse de l`effondrement et permettent à l`air et à l`humidité d`échapper pendant la cuisson. Ne pas ajouter les blancs d`œufs supplémentaires à gâteaux à la vanille blanche, et utiliser uniquement la quantité d`oeufs spécifiés pour une recette de gâteau à la vanille jaune. Incorporer les oeufs lentement dans le beurre et le sucre à la crème de sorte que vous ne réduisez pas les bulles d`air introduites au cours du processus de crémage.

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Trop de farine dans vos petits gâteaux qui les rend dense, lourd et sec, en particulier avec des petits gâteaux de vanille blanche qui ne contiennent pas les graisses supplémentaires du jaune d`oeuf. Lors de la mesure de la farine, une cuillère dans votre tasse de mesure à sec au lieu de écopage si trop de farine ne pas emballer dans la tasse. Niveau hors tension avec le bord plat d`un couteau. Mélanger les ingrédients secs séparément, puis de les incorporer au mélange jusqu`à ce que la graisse à peine combiné pour prévenir la poursuite de la perte d`air. Assurez-vous qu`aucun des morceaux de farine sèche rester dans la pâte.

Les températures de cuisson trop chaud aboutissent souvent à un petit gâteau dur et sec. En général, des températures comprises entre 325 et 350 degrés Fahrenheit fonctionnent le mieux pour un petit gâteau léger humide,. Utiliser un moule de couleur claire ou gris et cuire les petits gâteaux en chemises de petit gâteau, qui empêchent les côtés de sécher que le petit gâteau à la vanille refroidit. petits gâteaux refroidir complètement avant de les glacer, et de les stocker dans un récipient hermétique à la température ambiante afin qu`ils ne sèchent pas après la cuisson.