Comment faire cuire avec les graines de lin

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La graine de lin peut se substituer à un œuf si vous êtes ou si vous partez des œufs pour une allergie ou la raison éthique. Mélangé à l`eau, les graines de lin moulues tournent gommeuse et agissent pour se lier à une pâte tout comme les œufs font. Utiliser 1 cuillère à soupe de lin broyées avec 3 cuillères à soupe d`eau pour chaque oeuf dans un Recette- laisser le mélange reposer pendant quelques minutes pour développer une viscosité d`oeuf-like. Le substitut qui fonctionne le mieux dans les produits de boulangerie copieux, comme des muffins, des pains rapides, des biscuits et des crêpes - mais pas bien dans les pâtisseries ou gâteaux légers. Le lin n`ajoute un goût de noisette à ces produits et peut créer une miette légèrement plus dense.

Utilisez les graines de lin au lieu de l`huile dans votre prochaine recette de boulangerie. Un rapport de 3 à 1 des graines à huile est recommandée par le Conseil canadien du lin. Par exemple, si votre prochain lot de muffins au son appelle à 1/3 tasse d`huile végétale, utiliser 1 tasse de graines de lin moulues à la place. Votre pâte peut sembler sèche, et le brun volonté produit beaucoup plus rapidement dans le four. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de compote de pommes ou d`eau supplémentaire pour fluidifier sortie- combien vous ajoutez dépend des qualités de la recette spécifique.

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farine de graines de lin peut remplacer jusqu`à un quart de la farine dans les recettes de boulangerie. Par exemple, si votre puce de chocolat recette de biscuits appelle à 2 tasses de farine, utilisez 1/2 tasse de graines de lin moulues et 1 farine 1/2 tasse. Encore une fois, cette substitution fonctionne le mieux dans plus dense, copieux frappeurs plutôt que dans frappeurs aérées. La saveur terreuse des graines de lin et de leur plus lourd qualité alourdirait friandises délicates. L`utilisation de graines de lin pour la farine accourt aussi le brunissement des produits de boulangerie, de sorte qu`ils peuvent nécessiter plusieurs minutes moins dans le four ou une température du four.

Votre corps ne peut pas décomposer les graines de lin, ils doivent donc être broyés pour libérer leurs graisses de haute qualité et de fibres. Toutefois, si vous êtes tout simplement après un croquant et une saveur de noisette, cuire au four avec graines de lin entières. Incorporer quelques cuillères à soupe de graines entières dans biscuits, pain rapide ou la pâte à muffins - pas besoin de modifier les autres ingrédients. Vous pouvez également saupoudrer graines de lin entières sur le dessus d`un muffin ou pain rapide pour ajouter une garniture attrayante, et croquante goût de noisette. Surveiller ces produits de boulangerie avec prudence car ils cuire au four, bien que, comme les graines ont tendance à brûler si elle est exposée à une température trop élevée.