Comment faire steak salisbury en utilisant un steak coupé en cubes

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Les choses dont vous aurez besoin

p>Un steak rond est tiré de l`arrière-train de la vache et est plus difficile que d`autres coupures, car il est composé de moins de gras et plus de muscle. Ce qui est connu comme le steak est un steak coupé en cubes rond mis dans une machine à attendrissement qui décompose le muscle et la graisse redistribue ce que peu il y a. Steak Cubed se caractérise par une texture souple doux et humide et des centaines de petits trous à travers ses surfaces, et est considéré comme un point à mi-chemin entre une coupe toute la viande et le bœuf haché. Vous pouvez faire steak hâché avec un steak coupé en cubes en faisant quelques ajustements dans le processus et les ingrédients.

Les choses dont vous aurez besoin

Papier ciré
Farine
Sel et poivre
fourchette de cuisson
Steak Cubed
Huile végétale
Une grande poêle lourde
Plat
Oignons
Couteau bien aiguisé
De bouillon de bœuf
sauce Worcestershire
Lecture instantanée thermomètre à viande

Mettre la farine, le sel et le poivre sur une grande feuille de papier ciré et bien mélanger. Utiliser une fourchette pour draguer ou enrober les steaks dans le mélange de la farine sur les deux côtés.
Faire chauffer l`huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu`à ce que le fumage à chaud, mais pas, et faire revenir les steaks dragués jusqu`à ce qu`elles soient légèrement dorées, qui prend 2 à 3 minutes. Tournez les steaks et répétez le processus de l`autre côté. Retirer les biftecks dans un plat ou une feuille de papier ciré et mettre de côté, mais laisser la poêle sur la cuisinière à feu moyen.
Couper les oignons finement et l`ajouter à la poêle, les répartir uniformément sur le fond. Ajouter un peu d`huile si la poêle semble trop sec. Cuire en remuant les oignons, en grattant les morceaux de farine brunis du fond, jusqu`à ce que les oignons soient ramollis et légèrement dorés.
Saupoudrer les oignons avec de la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes jusqu`à ce que la farine commence à enrober les oignons. Verser le bouillon de bœuf lentement, en remuant constamment, jusqu`à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la sauce Worcestershire, ainsi que tout autre assaisonnement de votre choix, et ajuster le sel et le poivre.
Remettre les steaks cuits à la poêle et les combiner avec la sauce et les oignons. Porter le mélange à une bulle doux et cuire jusqu`à ce que les steaks sont chauffés jusqu`à au moins 160 degrés Fahrenheit, en utilisant le thermomètre à viande pour mesurer avec précision la température.

Conseils & Avertissements

Si vous ajoutez l`ail haché ou de champignons tranchés à la sauce, commencez par faire sauter les oignons jusqu`à ce qu`ils soient tendres, comme les champignons prennent moins de temps pour cuisiner, et ajouter l`ail dernier, car il brûle rapidement. Procéder à la recette à partir de là.
steak hâché est traditionnellement servi avec ou sur les pommes de terre en purée chaude, mais elle est aussi délicieuse sur d`épaisses tranches de pain grillé, du riz blanc cuit ou des nouilles.
Les jours d`affluence, vous pouvez préparer une version raccourcie de steak Salisbury en omettant l`étape de dragage de la farine et en ajoutant la sauce de boeuf en conserve quand les oignons sont cuits et avant de retourner les steaks dans la poêle. Il suffit de verser la plupart de la graisse avant la cuisson les oignons, le jus de boeuf compense la perte de saveur. Vous pouvez également utiliser la sauce à l`oignon en conserve si vous avez besoin d`omettre le découpage et les oignons sautés. Il suffit d`ajouter à la casserole une fois que les steaks sont cuits et chauds.