Qu`est-ce que Rump Steak?

rumsteak est situé dans la partie postérieure de la vache, qui est connu comme la croupe ou ronde. Cette zone est la zone la plus maigre d`une vache, et la viande provenant de cette section contient moins de gras et marbrures associée. rumstecks, également désignés comme des steaks rondes, se trouvent dans la partie supérieure de l`arrière-train.

rumstecks ​​sont une coupe moins cher de bœuf, surtout lorsqu`on les compare à d`autres coupes de steak telles que T-bone, Porterhouse et faux-filet. En raison de l`emplacement arrière de cette coupe, ce type de steak ne convient pas à la cuisson sans avoir d`abord attendrissement ou mariner le boeuf pour aider à adoucir et la saveur de la viande.

Braiser, griller, faire sauter ou poêle même frire rumstecks ​​aidera donner plus de saveur à cette coupe de boeuf par rapport à d`autres méthodes de cuisson, Pour générer le plus savoureux et tendre rumsteck, braiser dans un liquide goûteuse est la méthode préférée de la cuisson, l`aide vin, bière, actions ou liquides à base d`eau pour cuisiner aguerris rumstecks ​​aideront les rendre savoureux et tendre.

Le rumsteak terme est principalement utilisé dans toute l`Europe, alors que la même coupe de boeuf aux États-Unis est généralement appelé du steak rond. Celui-ci permet de remplacer bifteck de ronde ou d`une coupe de la viande bovine provenant de la section ronde ou croupion d`une vache pour les recettes. En fonction de la façon dont le rumsteck doit être utilisé, les coupes de boeuf de remplacement peuvent inclure des rôtis, croupion yeux ronds steaks et steaks de pointe. Les options sont traités lorsque la recette pour couper ou coupé en cubes rumsteck, ce qui permet ensuite de tout type de coupe de viande bovine substituted- à condition que la viande soit assaisonné, mariné, attendrie ou cuits dans un liquide.