Les meilleures façons de faire revenir Hush Puppies

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Pour un chiot Chut coller ensemble et résister à la friture, la pâte doit être la consistance appropriée. Hush puppies sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de maïs, la farine, les œufs, le sel, le bicarbonate de soude, le lait et l`eau. Vous devez régler les ingrédients humides jusqu`à ce que le mélange soit suffisamment sec pour tenir ensemble pendant qu`il est à frire, mais assez humide pour produire une boulette avec un libre intérieur tendre de pâte crue.

Utilisation d`une huile aromatisée neutre avec un point de fumée élevé tel que l`arachide, de légumes ou de carthame. Faire chauffer l`huile 4 tasses dans une friteuse ou lourds pot comme en fonte ou aluminium anodisé dur à une température comprise entre 360 ​​et 370 degrés Fahrenheit. Si vous chauffez l`huile sur un brûleur de cuisinière au lieu d`une friteuse électrique autonome, utilisez un bonbon ou un thermomètre frire pour surveiller la température. Utiliser une cuillère à soupe de couverts, pas une cuillère à mesurer, pour ramasser une motte de pâte à frire et une autre cuillère à soupe de glisser doucement la pâte à frire dans l`huile. La température de l`huile va baisser, alors surveillez attentivement et l`ajuster au besoin que vous faites cuire. Lorsque le chiot Chut monte vers le haut, qui ne prend environ 10 secondes, et laisser cuire doucement tourner pendant environ cinq minutes jusqu`à ce qu`il soit doré de tous les côtés. Laissez refroidir pendant une minute et le couper ouvert pour voir si l`intérieur est fait. Si la pâte est qui coule au milieu, réduire la chaleur de 10 ou 20 degrés que vous avancez pour cuire le reste des hush puppies et augmenter le temps de cuisson d`une minute ou deux. Gardez les hush puppies finis au chaud sur une plaque dans un four à 200 degrés.

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Hush puppies peuvent être frits dans une poêle sur une cuisinière, mais ne pas l`extérieur uniformément croustillant obtenue par friture. Chauffer environ 2 pouces d`huile dans une poêle épaisse à la même température utilisée dans le procédé de friture. Placer les cuillerées de pâte dans l`huile et les transformer en douceur avec une écumoire comme vous les faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu`à ce que brun. Vérifier la cuisson intérieur et faire des ajustements de température nécessaires et le calendrier.

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Pour hush puppies spicier, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la pâte et pour plus de saveur, mélanger une gousse d`ail hachée dans le mélange. Pour encourager une cuisson uniforme, ne surchargez pas les hush puppies dans la friteuse ou dans une poêle. Si vous utilisez une friteuse, évitez d`utiliser le panier de friture profonde parce que les chiots ont tendance à hush coller à l`intérieur et se briser lorsque vous essayez de les supprimer.