Comment faire cuire panés Filets de tilapia

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Le secret de la panure est que les choses humides collent mieux sécher les choses, et vice versa. La méthode de panure de tilapia est plus simple à la farine de assaisonner avec le sel, le poivre et votre choix d`épices, puis rincer les filets à l`eau froide, secouer l`excès et les rouler dans la farine assaisonnée pendant qu`ils sont encore humides.

Une station de panure classique comporte trois étapes: la farine ou fécule de maïs, lavage des œufs et panure. Un lavage des œufs est tout simplement un œuf ou deux battus avec de l`eau ou du lait. Panure est la farine assaisonnée, la chapelure, la chapelure panko, farine de maïs ou de mélange alevins - généralement très finement moulu semoule de maïs. Faites preuve de créativité en ajoutant des croustilles écrasées ou des biscuits, le parmesan râpé ou finement râpé de noix de coco à votre panure.

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Rincez vos filets dans l`eau froide et les rouler dans la farine ou la fécule de maïs. Secouer l`excédent, et tremper le poisson dans le lavage des oeufs, le revêtement des deux côtés. Laissez le lavage excès d`oeuf égoutter, et couvrir les deux côtés des filets humidifié avec panure assaisonnée. Pat la panure doucement sur les poissons du bout des doigts pour l`aider à adhérer. Faire cuire les filets recouverts immédiatement, ou les laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Ce sèche la panure un peu, en l`aidant à coller les filets si vous les faire frire.

Remplissez le fond d`une poêle avec 1/8 pouce ou d`huile. L`huile de canola, huile végétale et l`huile d`arachide fonctionnent bien tout pour cela. Faire chauffer l`huile à feu moyen-vif jusqu`à ce que le dessus commence à scintiller. Mélanger une pincée de farine dans l`huile pour le tester. Si la farine commence à pop et grésiller, l`huile est assez chaude. Ne pas jeter l`eau dans la poêle, car il éclabousser l`huile et vous pourriez être brûlé.

Placez deux ou trois petits filets dans l`huile chaude. Ne surchargez la casserole ou l`huile REFROIDIRA, et vous pourriez vous retrouver avec une croûte détrempée. Faire cuire le poisson pendant 2 minutes, ou jusqu`à ce que le fond est brun doré. Retournez le poisson avec des pinces et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu`à ce que la croûte soit dorée et que le poisson a atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Egoutter les filets sur du papier absorbant et servir.

Friture se réfère simplement à immergeant complètement le poisson pané dans l`huile chaude, plutôt que de la cuisson d`un côté, puis l`autre. Couper les filets en morceaux de taille constante de sorte qu`ils seront tous cuits en même temps. Ne surchargez pas votre friteuse ou un pot. Faire chauffer l`huile à 350 ° F et cuire votre tilapia en petits lots pendant 3 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés.

chapelure panko et panure assaisonnée de parmesan ou de travail de la noix de coco meilleur pour la cuisson. Préchauffez votre four à 425 F. Placez votre tilapia pané sur une grille sur une plaque de cuisson pour cuire les deux côtés sans tourner les filets. Faire cuire le poisson pendant environ 20 minutes- tournez-le à mi-chemin si vous n`avez pas utilisé une grille.