Comment pain pour la cuisson du poisson
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 bols
- 2 plaques de cuisson (ou plus selon les besoins)
- Papier paraffiné
- 4 à 8 onces sans os frais ou décongelé, filets de poisson sans peau
- 2 tasses de farine
- 2 gros œufs, battus
- 2 tasses de chapelure
- 1 cuillère à soupe. pétrole
- Sel
- Poivre
Préparer les filets de poisson pour paner en les rinçant à l`eau froide. Séchez les filets avec un towel- de papier si l`humidité reste la mie de pain peut ne pas adhérer efficacement.
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Mettre en place une station de panure sur votre comptoir. Battre légèrement les oeufs avec l`eau, et mettre la farine, le mélange d`œufs et panure dans trois bols séparés. Avoir une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré prêt à vos filets sur une fois qu`ils sont panés.
Le pain d`un filet à la fois, et désigner une main comme une main « humide » et l`autre comme la main « sec ». En utilisant votre main sèche, draguer le filet avec de la farine. Vérifiez que le filet est complètement recouvert de farine et secouer tout excès. La farine absorbe l`excès d`humidité et permettra à la panure de coller plus facilement. Passer à votre main humide et tremper le filet dans les œufs battus, ce qui permet une mince couche du mélange d`œufs à rester sur le poisson. En utilisant la même main, transférer le filet dans le bol de panure. Tourner le filet sur dans le bol, et utilisez votre main sèche pour appuyer sur une panure qui ne colle pas. Régler le filet sur la plaque de cuisson et commencer panure le prochain congé.
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Permettez à vos filets panés de se reposer au réfrigérateur pendant 1/2 heure avant de les mettre dans le four. Cela donnera la panure de temps pour adhérer aux filets.
Pour cuire les filets, Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Manteau une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson. Disposer les filets sur la plaque de cuisson, veillant à ce qu`ils ne sont pas trop proches. Le regroupement des filets trop proches crée de la vapeur qui fera les miettes de pain à devenir détrempée.
Placer les filets dans le four. La règle générale pour le poisson cuisson est de faire cuire le poisson pendant 10 minutes pour chaque pouce d`épaisseur. Si votre poisson est plus de 1 pouce d`épaisseur, tournez le poisson une fois la moitié de son temps de cuisson. Lorsque le poisson est fait, il devrait être opaque tout au long et au moins 145 degrés Fahrenheit dans le centre.
Conseils Avertissements
- La plupart des sans peau, filets de poisson sans os se prêtent bien à panure, de sorte que votre choix dépendra de vos préférences gustatives personnelles. Si vous n`aimez pas le poisson avec des saveurs surpuissance ferme, les poissons à chair blanche comme la morue, le flétan, mahi-mahi ou tilapia ont un goût doux et l`odeur. Salmon, d`autre part, a un goût de poisson plus robuste.
- Alors que la farine et les œufs sont traditionnellement utilisés pour les poissons de pain, d`autres ingrédients peuvent être utilisés. Par exemple, les filets de tilapia de revêtement avec la moutarde de Dijon au lieu de la farine et les œufs peuvent produire un résultat tout aussi délicieux.