Différentes façons de pain poisson-chat

L`une des façons les plus simples de poisson-chat du pain est un mélange de farine, comme démontré dans l`article « Poisson-chat A une nouvelle image. » En général, la farine est parfumé aux épices pour aider à la saveur du poisson. Dans cette recette 1 1/2 tasse de farine est mélangée avec 1 c. de sel, 2 tspn. de poivre noir et 1 c. de moutarde sèche. Le poisson est enroulé autour dans le mélange sec jusqu`à ce qu`il soit complètement recouvert, puis il est frit dans une huile végétale jusqu`à coloration dorée. Le poisson frit peut être saupoudré avec du jus de citron ou une sauce à base de vinaigre, une fois qu`il est cuit et retiré de l`huile.

Cornmeal panure, tel que présenté dans la recette « poisson-chat avec la semoule de maïs panure, » est très populaire aux États-Unis du Sud. Cette recette de pâte à frire se mélange 1 tasse de farine de maïs jaune avec une cuillère à café de sel, 1 frac12- c. de sel de céleri, 1/2 c. de paprika et 1/4 c. chacun de moutarde sèche et de poivre noir. Ces ingrédients secs sont déplacés dans un bol et mettre de côté. La recette de semoule de maïs utilise une méthode de double trempage, ce qui nécessite que le poisson soit d`abord trempé dans de la farine ordinaire, avant d`être dragué dans le lait et lavage des oeufs (1/4 de tasse de lait, 2 oeufs). Ensuite, le poisson est recouvert avec le mélange de semoule de maïs et conservé au réfrigérateur pendant trois heures afin que la panure peut définir. Par la suite, le poisson réfrigéré est frit dans de l`huile végétale chaude jusqu`à coloration dorée.

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miettes de pain peuvent également être utilisés pour faire frire le poisson-chat, comme indiqué dans le livre « A Taste of the Murphin Ridge Inn. » L`auteur, la recette de Sherry McKeney appelle pour mélanger une tasse de chapelure avec une tasse de farine de maïs, en tant que base de la panure. Le poisson-chat est d`abord assaisonné avec une pincée de sel et de poivre, au goût, et brossé avec un mélange d`œufs qui se compose de deux œufs battus. Par la suite, il est revêtu dans la panure et frits dans la graisse végétale jusqu`à ce que doré des deux côtés. recommandée par le livre de poisson-chat à ce accoutrement poêlé est la sauce tartare.

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flocons de maïs et les pacanes peuvent aider à ajouter au facteur de crise nécessaire pour les filets de poisson-chat du four frit santé. La recette de panure démontré dans le livre « Cuisiner avec foi: 125 classique et santé Recettes du Sud » par des artistes Faith Ford, Melissa Clark et Candice Bergen, commence par 1 tasse de cornflakes écrasées, 1/2 tasse de pacanes hachées finement, 1/2 tasse de farine de maïs et 1/4 tasse de céréales Grape Nut comme sa base. Pour assaisonner le poisson, 1 1/2 c. d`assaisonnement cajun est saupoudré généreusement sur les deux côtés. Ensuite, le poisson-chat est dragué dans un mélange de moutarde blanc d`oeuf (composé de trois blancs d`oeufs et une moutarde tbsp.Dijon), avant d`être enrobé dans le mélange de céréales. Par la suite, les filets de poisson-chat sont placés sur une plaque à pâtisserie, et a sauté dans un four à 450 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes --- ou jusqu`à coloration dorée. Le résultat est le poisson-chat four cuit croustillant qui peut être servi avec une sauce tartare.