Substituts pour Egg Dredge

Egg sert généralement que les viandes de dragues utilisées liquides et les poissons avant de les frire, qui aide à la panure adhérer à la surface. Cependant, toute sorte d`humidité permet panure d`adhérer à la viande ou du poisson. Trempez vos aliments dans votre solution préférée de liaison, puis les rouler dans la farine ou de chapelure, en les pressant dans la panure pour enrober. Retournez l`aliment sur et appuyez sur le côté opposé dans la panure pour obtenir une couverture complète. Laisser les articles panés de se reposer pendant 10 minutes avant de les frire pour permettre au revêtement de durcir.

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Une solution très simple est de laisser simplement l`œuf. Alors que l`œuf ajoute un peu de saveur aux aliments frits, il ne faut pas. viandes de saison ou le poisson bien avant panure pour la meilleure saveur. Draguer les viandes et les poissons dans la farine ou de chapelure avant de les frire directement, en utilisant seulement l`humidité sur la chair pour faire adhérer la panure. Pour un revêtement plus épais, tremper la viande dragué farine dans l`eau froide et draguer à nouveau dans la farine ou de chapelure.

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Le lait fonctionne comme une alternative à l`œuf pour le dragage. Bien que pas aussi visqueux que l`œuf, le lait est fonctionnel pour créer épais, couverture pané sur les poissons et les viandes. Tremper les viandes dans le lait et rouler dans la farine ou de chapelure pour enrober. Pour un revêtement plus épais, tremper les éléments de dragage dans le lait et à nouveau dans la panure pour créer un liant comme de la colle. Si vous évitez les produits laitiers, utilisez un lait non laitiers lorsque le dragage des viandes ou de poisson pour la friture.

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Dans le commerce des substituts d`œufs disponibles donnent de bons résultats lorsque le dragage avec le bonus de saveur d`œuf. Alors que certains ne sont pas vraiment sans oeuf, d`autres sont, alors lisez l`étiquette si vous évitez les œufs en raison d`une intolérance. Utiliser des substituts d`œufs pour le dragage de la même manière que les œufs réels. Tremper la viande ou du poisson en remplacement d`œufs brouillés et rouler dans la chapelure ou de farine pour enrober.