Façons d`utiliser Cumin

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cumin indien a une saveur forte et combine souvent avec d`autres épices dans les sauces classiques appelées currys. Ces sauces piquantes ajoutent de la variété et une plus grande saveur à la cuisine indienne végétarienne. recettes au curry varient beaucoup selon la région. Expérience avec cumin moulu, ail, la coriandre et le curcuma pour un curry de base. Si vous n`êtes pas familier avec ces épices, commencez par une petite pincée de chacun dans un pot généreux de lait de coco et d`ajuster au goût. Faire Raita, un plat d`accompagnement de yaourt traditionnel et concombre au cumin pour un complément de refroidissement.

Les repas composés de petits plats étaient une tradition dans de nombreuses régions du Moyen-Orient bien avant manger petite plaque pris dans les graines de cumin ensemble Toast américain dans une poêle jusqu`à ce que leurs versions d`arôme. les écraser légèrement avec un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie. Broyage ouvre les petits fruits pour un maximum de saveur. Mélanger le cumin à la menthe fraîche hachée à mezze de saison comme les betteraves et les boulettes de viande. Cette combinaison d`assaisonnement rafraîchissant fonctionne bien sur des brochettes de viande, comme le bœuf ou l`agneau. cumin moulu sert l`épice keynote dans certaines versions de houmous, pois chiches en purée avec de l`huile d`olive et tahini. Tahini est la pâte de graines de sésame.

Cumin du Mexique a tendance à être plus doux que le cumin oriental indiennes et du Moyen-Orient et dans la cuisine mexicaine, il est souvent combiné avec des arômes complémentaires tels que la poudre de chili, flocons de piment rouge, la coriandre, l`ail et le jus de lime. Ajouter le cumin entier à des plats de longue cuisson comme les haricots et utiliser le cumin grillé et la terre ou le cumin en poudre pour les poissons grillés de saison ou de la viande pour les tacos ou tostadas. Un moulin à épices ou moulin à café fonctionne bien pour le broyage de cumin grillé. Essayez d`ajouter le cumin fraîchement sol pour les haricots noirs avec des tomates coupées comme un plat d`accompagnement.

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Retour à Hark l`utilisation de cumin en remplacement de poivre noir et de l`utiliser pour rehausser la saveur des aliments individuels. À vapeur un légume de votre choix et en finir avec des vermicelles de cumin écrasé fraîchement grillé et un filet d`huile d`olive. Donnez le zeste de pommes de terre ou des patates douces dans une casserole ou une salade froide avec une généreuse poignée de cumin moulu sur le dessus. légumes doux poêlon-rôti comme les carottes, les ignames ou le maïs avec des graines de cumin et l`huile d`olive pour tout un plat satisfaisant avec acidulé. smokiness Ajouter pincées de cumin au goût 10 minutes avant de terminer la cuisson aux pois cassés ou une soupe de lentilles pour donner la soupe une nouvelle dimension épicée.