Différence entre Pâte de Curry & poudre
Contenu
Pâte au curry
la pâte de cari est le plus souvent utilisé dans la cuisine thaïlandaise. Il est un mélange humide d`herbes et d`épices au sol et est habituellement fait frais lorsque certaines herbes sont en saison.
Variétés de la pâte de cari
Il existe plusieurs variétés de pâte de curry, y compris rouge, vert, jaune, massaman et Panaeng. Les noms dépendent des ingrédients utilisés.
Curry Ingrédients Coller
pâte de curry rouge comprend le piment rouge, tandis que les piments verts sont utilisés dans la pâte de curry vert. pâte de curry jaune obtient sa couleur de curcuma, qui est dans la famille de gingembre et utilisé dans la poudre de curry. Panaeng pâte de curry est plus doux que les autres, et la pâte de curry massaman comprend des épices sèches ainsi que des ingrédients frais.
Poudre de curry
La poudre de curry vient dans les variétés douces et chaudes, et les deux comprennent généralement le curcuma, la coriandre et le fenugrec, une herbe amère utilisée dans un certain nombre de cuisines, y compris des plats égyptiens et libanais.
Ingrédients poudre de cari supplémentaires
poudre de cari mélange peut également inclure le cumin, le gingembre, l`ail, la cardamome, le fenouil, la cannelle, clou de girofle, la muscade et le poivre noir.