Liste des épices à utiliser sur les viandes

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Bien que certains répugnent à cette épice piquantes, poudre de piment est l`une des épices les plus polyvalents sur le plateau. Utilisé dans la sauce barbecue, vinaigres, marinades, frictionner, des soupes, des ragoûts et des innombrables plats indiens et mexicains, la poudre de chili est une forme de poudre de piment bien que le poivre et donc sa chaleur puissante peut varier. poudre de chili est généralement fabriqué à partir de cayenne, Nouveau-Mexique, ancho, pasilla, et / ou piments jalapeno. La plus commune est le sol ancho variété, composé de 80 pour cent de poivre et mélangé avec de la poudre d`ail, l`origan et le cumin moulu. L`épice fonctionne bien avec une variété de plats de viande, comme le chili con carne, et est souvent utilisé comme frotter sur le poisson, le poulet, des hamburgers et des steaks.

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Feuilles de laurier, frais ou secs, sont un ajout léger et polyvalent pour les repas. Utilisé dans les soupes, les ragoûts, des plats à base de tomates et braisés, la baie parfumée Feuille de laurier est amère quand ils sont consommés ensemble, bien plus doux considérablement après séchage. Cette feuille aromatique est l`une des épices les plus anciennes du monde et semblable au thym et l`origan. Il est un compliment populaire pour les viandes rôties comme le poulet, le porc, jambon, dinde, rôti et d`autres coupes de boeuf.

Cumin est la graine séchée utilisée comme épice au Moyen-Orient, du Mexique, thaï, vietnamienne, cubaine, d`Afrique du Nord et la cuisine indienne. Il a un goût un peu amer mais chaleureux et un arôme distinct. chiffres Cumin en bonne place dans la poudre de curry, un ingrédient clé dans les currys d`Asie du Sud. Comme cela est le cas lorsqu`il est utilisé au curry, le cumin compliments une variété de viandes et des plats de viande, tels que des spaghettis et autres sauces tomates (surtout quand la viande est un ingrédient clé), ragoût de boeuf, pain de viande, poulet, agneau, poisson, porc, saucisse et une variété de soupes et ragoûts.

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Marjolaine est une plante légèrement amer et aromatique avec un goût boisé. Les versions de sol sont disponibles, et vous devez faire preuve de prudence lors de l`utilisation ce formulaire ou les feuilles entières, car ils peuvent submerger un plat. Marjolaine fonctionne bien avec l`agneau, fruits de mer, poulet, dinde et autres volailles, dans les sauces et les soupes.